扒豬臉做法?主料:豬頭500克調料:桂皮3克,醬油20克,肉桂2克,白砂糖10克,白芷3克,黃酒10克,鹽5克,八角3克,味精2克,大蔥10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,花椒3克,下面我們就來聊聊關于扒豬臉做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:豬頭500克。
調料:桂皮3克,醬油20克,肉桂2克,白砂糖10克,白芷3克,黃酒10克,鹽5克,八角3克,味精2克,大蔥10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,花椒3克。
将豬取頭取豬臉肉刮去絨毛等雜物,用清水洗刷幹淨,再放入沸水鍋中煮10分鐘取出用水洗淨;
将醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒等調料放入焖罐中,加湯燒開,撇去浮沫;
将豬臉肉放入焖罐内,置火上燒沸後,再用慢火扒制,熟透撈出,皮面朝上擺入盆中;
取罐中适量的湯汁放入勺中,然後将湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成。
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