小河蝦的做法大全 補鈣就吃小河蝦
小河蝦是人們日常生活中常見的美食,小河蝦的營養價值非常高,所含的蛋白質含量和微量元素對人體都非常的好,因為能連蝦殼一起吃,所以也有一定的補鈣功能,那麼大家知道小河蝦的做法嗎?小河蝦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下小河蝦的做法大全吧。
小河蝦有一定的補鈣功能,所以長身體的小朋友可以多吃點哦,下面小編就為大家介紹一下小河蝦的做法吧,希望大家喜歡。
爆炒河蝦
材料
河蝦、黃酒、糖、鹽、雞精、水、油、蔥。
做法
1、河蝦洗淨,鍋裡放一勺油,河蝦倒下去大火炒幾下。
2、放入蔥、黃酒、糖、鹽、雞精,半碗水。繼續炒,待蝦變色水基本收幹就可裝盤。
火爆河蝦
材料
小河蝦500g,大蔥片1茶匙(5g),姜絲1茶匙(5g),料酒2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),白砂糖2湯匙(30g),鹽1茶匙(5g),油200ml(實耗30ml)。
做法
1、小河蝦剪去鉗、須、腳,洗淨後瀝幹水分。
2、大火将炒鍋燒熱後放油,待油燒至八成熱(油面上方熱氣明顯,油中有小氣泡泛起),放入河蝦,快炸5-6秒,然後馬上撈出。
3、保持大火,待鍋中油溫再次升至八成熱時,将蝦倒入鍋中,炸10秒鐘後撈出。
4、鍋中留1湯匙(15ml)底油,大火燒熱後放入大蔥片、姜絲爆香,調入料酒、鹽、白砂糖和生抽,随後倒入炸好的河蝦,颠動數下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。
小訣竅
1、小河蝦的大小以展開為4-5cm為宜。
2、河蝦炒好後還可以綴以适量香菜,用來增香提味。
韭菜炒河蝦
材料
新鮮河蝦半斤,韭菜1小把,鮮紅椒3隻。
做法
1.先将河蝦剪去尖嘴,用淡鹽水泡泡再反複沖洗幹淨濾幹水,韭菜切小段,紅椒切斜圈;
2.坐鍋燒熱,下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;
3.坐鍋熱油,放蝦炒香,跟着下紅椒和韭菜翻炒均勻,調鹽味淋少許生抽就OK了!
小訣竅
1、河蝦盡量購買活的,沒有的話買青色的,那是剛剛死的,如果蝦體顔色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買,一般是死了很久的不新鮮了。
2、蝦營養豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
鹽水河蝦
材料
河蝦,蔥結,姜片,精鹽。
做法
1.河蝦剪去蝦須,用清水洗淨,瀝幹水。
2.炒鍋洗淨,倒入清水,用大火燒開,再放入蔥結,姜片,精鹽,待香味溢出,鹽粒溶化,即放入河蝦,烹入黃酒,加少許花椒,用大火燒煮,見蝦殼發紅,體形卷曲,肉質收縮,蝦腦清晰可見時,便已成熟,立即用漏勺撈出,置盤内冷卻後食用,也可連湯帶蝦一起倒入大碗,冷卻後随吃随取。
香辣河蝦
材料
新鮮小河蝦500克,幹辣椒、花椒、料酒、香菜、蔥、姜、澱粉、鹽、花生油各适量。
做法
1、将幹辣椒拍碎,香菜切段,蔥姜切片。
2、鍋内注油燒至六成熱,下入用澱粉拌好的河蝦炸脆,撈出。
3、鍋内留油少許,先下入蔥姜、花椒、幹辣椒炒香,再下入炸好的河蝦,邊炒邊加鹽、料酒、香菜,炒勻即可。
小訣竅特點
麻辣鹹鮮,最宜用荷葉餅卷食。
蔥爆河蝦
材料
河蝦,大蒜,香蔥,生抽,料酒,食鹽,白糖,雞精。
做法
1、先将大蒜和蔥白切細。
2、熱鍋涼油放入蒜和蔥白爆香,
3、把蝦倒入鍋内,加2勺料酒、2勺生抽、适量白糖、食鹽、翻炒約5-6分鐘。
4、出鍋前撒上蔥花,放入少量雞精即可。
結語:以上就是為大家介紹小河蝦的做法大全全部内容,相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的小河蝦了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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