小河蝦的做法大全 補鈣就吃小河蝦

小河蝦是人們日常生活中常見的美食，小河蝦的營養價值非常高，所含的蛋白質含量和微量元素對人體都非常的好，因為能連蝦殼一起吃，所以也有一定的補鈣功能，那麼大家知道小河蝦的做法嗎?小河蝦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下小河蝦的做法大全吧。

小河蝦有一定的補鈣功能，所以長身體的小朋友可以多吃點哦，下面小編就為大家介紹一下小河蝦的做法吧，希望大家喜歡。

爆炒河蝦

材料

河蝦、黃酒、糖、鹽、雞精、水、油、蔥。

做法

1、河蝦洗淨，鍋裡放一勺油，河蝦倒下去大火炒幾下。

2、放入蔥、黃酒、糖、鹽、雞精，半碗水。繼續炒，待蝦變色水基本收幹就可裝盤。

火爆河蝦

材料

小河蝦500g，大蔥片1茶匙(5g)，姜絲1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)，油200ml(實耗30ml)。

做法

1、小河蝦剪去鉗、須、腳，洗淨後瀝幹水分。

2、大火将炒鍋燒熱後放油，待油燒至八成熱(油面上方熱氣明顯，油中有小氣泡泛起)，放入河蝦，快炸5-6秒，然後馬上撈出。

3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時，将蝦倒入鍋中，炸10秒鐘後撈出。

4、鍋中留1湯匙(15ml)底油，大火燒熱後放入大蔥片、姜絲爆香，調入料酒、鹽、白砂糖和生抽，随後倒入炸好的河蝦，颠動數下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。

小訣竅

1、小河蝦的大小以展開為4-5cm為宜。

2、河蝦炒好後還可以綴以适量香菜，用來增香提味。

韭菜炒河蝦

材料

新鮮河蝦半斤，韭菜1小把，鮮紅椒3隻。

做法

1.先将河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反複沖洗幹淨濾幹水，韭菜切小段，紅椒切斜圈;

2.坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;

3.坐鍋熱油，放蝦炒香，跟着下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽就OK了!

小訣竅

1、河蝦盡量購買活的，沒有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顔色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。

2、蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

鹽水河蝦

材料

河蝦，蔥結，姜片，精鹽。

做法

1.河蝦剪去蝦須，用清水洗淨，瀝幹水。

2.炒鍋洗淨，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結，姜片，精鹽，待香味溢出，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮，見蝦殼發紅，體形卷曲，肉質收縮，蝦腦清晰可見時，便已成熟，立即用漏勺撈出，置盤内冷卻後食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻後随吃随取。

香辣河蝦

材料

新鮮小河蝦500克，幹辣椒、花椒、料酒、香菜、蔥、姜、澱粉、鹽、花生油各适量。

做法

1、将幹辣椒拍碎，香菜切段，蔥姜切片。

2、鍋内注油燒至六成熱，下入用澱粉拌好的河蝦炸脆，撈出。

3、鍋内留油少許，先下入蔥姜、花椒、幹辣椒炒香，再下入炸好的河蝦，邊炒邊加鹽、料酒、香菜，炒勻即可。

小訣竅特點

麻辣鹹鮮，最宜用荷葉餅卷食。

蔥爆河蝦

材料

河蝦，大蒜，香蔥，生抽，料酒，食鹽，白糖，雞精。

做法

1、先将大蒜和蔥白切細。

2、熱鍋涼油放入蒜和蔥白爆香，

3、把蝦倒入鍋内，加2勺料酒、2勺生抽、适量白糖、食鹽、翻炒約5-6分鐘。

4、出鍋前撒上蔥花，放入少量雞精即可。

結語：以上就是為大家介紹小河蝦的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的小河蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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