電烤箱做蛋糕的方法?材料:雞蛋3個、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升黃油、奶油烤化備用,我來為大家講解一下關于電烤箱做蛋糕的方法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:雞蛋3個、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。黃油、奶油烤化備用。
将蛋加入白糖粉,以 打蛋器 拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度的溫水加溫,較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時,會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當攪拌過度時又會使蛋糕硬化,沒有氣泡。
在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油,然後将面糊倒入到模具中,倒入8分滿即可。
放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。制作蛋糕的秘訣:想制作入口松軟的海綿蛋糕,端視蛋糕攪拌起泡的方法,如果含有很多氣泡,在氣泡尚未消失前須快速制作,因此,材料以切的方式混合。
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