前有雞屎藤，後有鴨屎香，最近的茶飲屆腦洞越來越大了，連“屎”都開始烹茶了，想必很多小夥伴和蝌蚪君一樣困惑：鴨屎是什麼味啊？

肥美的鵝？鴨子？别說，經蝌蚪君親自驗證，還真挺好喝。（在買來一杯偷偷嘗過之後）

在查閱了大量的資料後，蝌蚪君終于明白了這個讓無數年輕人瘋狂的鴨屎香究竟是什麼。

圖源某茶飲店小程序截圖

鴨屎沒有屎，而且還挺香

鴨屎香其實是一種烏龍茶的名字，和“鴨屎”沒半點關系，它原名“銀花單從”，聽起來高級了許多。
那為何頗有意境的茶名就被改成了“鴨屎香”？傳說其“藝名”來源有三：

一種說法是鴨屎香種植在一種名為“鴨屎土”的黃壤裡，由此而得名。

另一種說法是鴨屎香的茶形型酷似鴨腳木葉，于是便以型取名。

第三種說法是，該茶在剛開始引進的時候，茶農擔心有人偷取，故而起了這樣一個“醜名”誤解大家。

雖說叫鴨屎香，但由于其味道濃厚、香氣怡人，這種茶葉最終得以廣泛傳播。果然隻要内在足夠硬核，就算名字再難聽，也會有人賞識的。

這環境，人間仙境鴨

鴨屎香還有一種較高的評價：“一種很難形容的香氣，将自然的生動與活潑、花的香氣與韻味兼收并蓄”。同為烏龍茶，為何鴨屎香就能收獲如此美妙的評價呢？
廣東烏龍鳳凰單縱茶是烏龍茶中的珍貴品種，鳳凰單縱茶距今已有900多年的生産曆史，在茶飲屆久負盛名，潮州鳳凰山為其主産地。要問鴨屎香為何這麼“秀”，看看它的生長環境就知道了。鳳凰山的海拔非常高，有“潮汕第一高峰”之稱，這裡空氣濕潤，從山腰開始便常年雲霧缭繞。山愈高，空氣就愈稀薄，氣壓也就愈低。

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茶樹在這樣的特定環境裡生活，水分更容易從茶葉表面揮發消散，為了避免這種情況的發生，芽葉會産生一種抵抗素來抑止水分蒸發，這種抵抗素就是茶葉的寶貴成分芳香油。

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嗯......怪不得鴨屎香有一種獨特的茶香。由于山中晝夜溫差大，茶樹在進行光合作用時，茶葉中的糖類、芳香油等物質更易沉澱和保存。加之鳳凰山的土壤多為酸性黃壤，含有多種有機酸，可以為茶樹根部共生的根菌提供理想的共生環境，從而改善茶樹的營養與水分條件。環境、氣候、水土，多重條件助攻，鴨屎香想不香都難！

鴨屎香的小夥伴

烏龍茶屬半發酵茶，入口香氣四溢，回味甘甜鮮美，除了鴨屎香，還有許多非常珍貴的品種，鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍、鳳凰單縱和岩茶肉桂，不同品種也有不同的特點與風味。

01

鐵觀音

鐵觀音是烏龍茶三大品系之一，屬于閩南烏龍茶的一種，是茶中的極品。
鐵觀音一年有四個采摘時節。立夏時節采摘的為春茶，這時的茶葉不僅味道香濃而且經久耐泡，品質最為突出。

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沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有花生，椰香等各種清香味，一口入魂，仿佛“春天來了”~

02

大紅袍

大紅袍，屬烏龍茶的一種，尤以福建武夷山産區最為出名。

圖源維基百科作為一款經典茶底，大紅袍香氣馥郁，是牛奶的好CP，微苦的口感和醇香的牛奶搭配超級具有層次感，入口後再搭配兩粒珍珠，這樣一款配料豐富的大紅袍奶茶，可謂成功俘獲了衆多年輕人的心~

03

凍頂烏龍

提到凍頂烏龍，很多小夥伴會以為“凍頂”是一種制作工藝，實則為地名，是台灣省南投縣鳳凰山的支脈。
由于該山脈海拔高、空氣濕度大，山上又經常下雨，因此上山采茶的過程需要非常小心，隻有繃緊腳尖(也就是俗稱的“凍腳尖)才能艱難爬上山頂，于是才有了“凍頂山”的說法，山上的茶葉也有了“凍頂烏龍”這一聽上去非常夢幻的名字。
當然此“凍頂”非彼“凍頂”，奶茶店的“凍頂奶茶”使用的多為奶油或冰淇淋，并不是單純的一種茶飲~

圖源麥當勞官網截圖

不管是名稱奇奇怪怪的“鴨屎香”，還是可可愛愛的“凍頂烏龍”，它們都用味道征服了我們。即使下一次遇到名字裡含有“牛屎”“兔屎”等字眼的飲品，無需大驚小怪，大膽買一杯，說不定會收獲别樣驚喜哦~

END

審核專家：王國義，食品安全博士後

蝌蚪五線譜原創文章

責編/小西途說

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