狗魚的做法大全怎麼做好吃?花椒狗魚食材：狗魚一條，金針菇，大蔥，花椒，雞蛋，鹽、味精、料酒，我來為大家講解一下關于狗魚的做法大全怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
花椒狗魚
食材：狗魚一條，金針菇，大蔥，花椒，雞蛋，鹽、味精、料酒。
做法：先将狗魚去除鱗鰓、内髒後洗淨，然後剔除刺去頭片成魚片。再将蔥切節，姜切片，金針菇洗淨放入水中微煮水，再魚片加料酒少許。将幹淨的炒鍋放在旺火上，加入油燒至六成熱時，再放入姜片、蔥節爆炒出香味。再摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉等燒沸，将調好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝盤，最後放入味精、花椒，在起鍋時淋在魚片上面即可。
紅燒狗魚
食材：料酒、蔥段、姜片、陳醋、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉、醬油
做法：把狗魚清理幹淨，改花刀并用料酒、蔥段和姜片腌制。腌好以後在魚身兩側拍上一層幹澱粉，入鍋煎至魚身兩面金黃定型，再往鍋中倒陳醋，蓋鍋悶幾秒鐘。往鍋裡倒入罐裝啤酒一罐，再加一小碗涼開水開始炖制，開鍋後放蔥段、姜片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油，蓋上鍋蓋中火炖魚。炖至鍋裡湯汁很少的時候，出鍋裝盤并撒上蒜末和香菜碎上桌。
家常狗魚
食材：狗魚、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油
做法：将魚去髒洗淨用料酒、鹽腌一會。鍋燒熱，放少許油，再加入蔥姜炒香。放入魚小火單面煎，隻煎魚肚。将煎成半熟的魚加入熱水、八角、蒜、蒸魚豉油用大火炖開，然後轉小火慢炖。炖至湯濃魚爛時，關火。稍後再将魚慢慢盛出，擺入盤中。将鍋中的湯汁重新燒開，再加入香菜、芝麻油，調味關火。将湯汁澆在魚身上即可。
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