黃油雞蛋吐司的做法?黃油雞蛋吐司所需材料:面粉、黃油、鹽、糖、酵母、水、雞蛋,現在小編就來說說關于黃油雞蛋吐司的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
黃油雞蛋吐司所需材料:面粉、黃油、鹽、糖、酵母、水、雞蛋
先放所有幹性材料,鹽、糖放對角,酵母放中間
加入水和雞蛋
攪拌成團
廚師機揉面至擴展階段,膜比較厚且容易破
加入軟化的黃油塊
繼續揉面至完全階段,可以拉出很薄的有彈性且堅韌的薄膜
采用一次發酵法,直接整形,秤出三等份的面團
揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘
取一份面團壓扁,用擀面杖擀開成長條形
翻面,卷起,繼續松弛15分鐘
再次擀開
翻面,壓薄底邊,卷起
同一方向放入土司盒
蓋上濕毛巾放入烤箱發酵至吐司盒9分滿
烤箱不用預熱,直接進烤箱,蓋上錫紙,上下管調至150度,置于中下層烤50分鐘
烘烤到時間後立即取出脫模,側卧冷卻至微溫,密封保存
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