近年來人民為了方便好清洗，越來越多的人開始選擇購買不粘鍋，可是心中還是放不下對鐵鍋的執念。仿佛隻有用鐵鍋炒出來的菜，才是熟悉的味道，專家也說用鐵鍋炒菜有益身體健康。但是鐵鍋有個大缺點讓人特别頭疼，那就是容易生鏽。今天小編來給大家分享幾個鐵鍋防鏽妙招！

1、留油保鍋。每次炒完菜後，不要洗得太幹淨，留點油防鏽。如果刷的太幹淨的話則可以先把鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,下次用的時候，用清水沖一下即可。

2．“退火”保鍋。剛買的鐵鍋，最好先“退火”。把一些鋸末、稻草之類的東西，放在鍋裡點火，烘一烘，燒一下，改變鐵鍋的硬脆性質。接着用砂布、爐灰或稻草把鍋内擦磨光滑。使用前先用鍋燒開一鍋水，把鍋洗淨後再加熱，用少許食油在鍋内擦一遍，就可以做飯或炒菜了。這樣處理後的鍋，耐火能力和抗腐蝕性能有了很大的提高，更加耐用。如需除鐵味，放些山芋皮煮一下即可。

3、剛買的生鐵鍋不要急着用，先把肥肉和菠蘿皮放入鍋内，開着中火輪番搽炒過油，炒完後别倒掉油，泡它一兩天，滋潤一下。剛開始那一兩個月不要用它來煮水或蒸東西。

4．濕煤蒸發的氣體有強腐蝕性，時間長了鐵鍋易被腐蝕，從而生鏽起皮層，慢慢的就出現漏洞。因此要盡量防止鍋底與濕煤接觸。如果飯燒焦了粘在鍋底上，不要急着用水泡鍋，應先把鍋巴輕輕地鏟掉，然後等鍋冷了以後再用水泡洗。

5、酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會發生化學反應，産生低鐵化合物，人吃後可能會中毒，危害身體健康。因此不能用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。綠豆豆皮中所含的單甯質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單甯鐵，并使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。所以煮綠豆不能用鐵鍋。

6、鐵鍋表面有保護其不生鏽的食油層。因此要盡量少用鐵鍋煮湯，盛食物過夜，防止鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防這層食油“保護層”被刷盡。

7、淘米水可防鏽。用濃度較高的淘米水泡一下清洗幹淨後的菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具，就能減慢它們生出鏽斑速度，淘米水會為其增添一層保護膜。

8、茶葉渣有很好的除鏽防鏽作用。鐵鍋受潮很容易出現鏽斑，難以清洗，可把茶葉渣裝進紗布包内，用于擦拭鐵鍋，這樣便能清除鏽迹，有效防止鐵鍋生鏽。

9、鍋底遇潮生鏽，時間長了，就會被腐蝕出漏洞。因此鐵鍋用完後，應刷洗幹淨，用布擦幹水，放在幹燥的地方，避免受潮。

如果家裡鐵鍋已經生鏽了的話，可以試試以下兩個小方法除鏽：

1、鐵鍋生鏽，可先将鐵鍋燒熱，然後用布蘸醋去擦，一擦即去，既簡便速度又幹淨。

2、将少許鹽放入鍋中，把鹽炒黃後擦鍋，然後将鍋刷淨，再加入清水及１湯匙油煮開後倒掉，最後将鍋洗淨即可。

想要防止鐵鍋生鏽，就不能讓鍋底太幹淨，因此不要經常擦洗鍋底，有意地讓它髒一點，以後才經得起火燒油爆的考驗。并且鍋一定要常用，才不會鏽，十天半月才開一次火的，再好的鐵鍋也會鏽的哦。

以上這些方法，大家有過同樣的煩惱的朋友，可以不妨試試的。

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