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紅燒冬筍

生活更新时间:2024-11-24 13:23:08

紅燒冬筍?免治豬肉250克，鮮竹筍肉250克，榄菜、生抽各1湯匙，糖、蒜茸各1茶匙，蔥1條腌料：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少許，生粉1茶匙，水及油1湯匙芡汁料：水5湯匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙，接下來我們就來聊聊關于紅燒冬筍?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

紅燒冬筍

免治豬肉250克，鮮竹筍肉250克，榄菜、生抽各1湯匙，糖、蒜茸各1茶匙，蔥1條。腌料：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少許，生粉1茶匙，水及油1湯匙。芡汁料：水5湯匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。

洗淨冬筍切成滾刀塊；紅蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊；香菇用水泡軟去蒂，在菇蓋上切十字刀；蔥切段，姜切片。

燒開鍋内的水，放入冬筍塊氽燙1分鐘，撈起瀝幹水，加入1湯匙醬油拌勻，腌制15分鐘。

燒熱1碗油，灑入1/5湯匙鹽，放入冬筍塊大火炸5分鐘，撈起瀝幹油。

倒出鍋内餘油，爆香蔥段、姜片和香菇，注入1碗清水，加入2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/2湯匙料酒和1/8湯匙白胡椒粉攪勻煮沸。

倒入紅蘿蔔塊和冬筍拌炒均勻，以大火煮沸改小火焖煮10分鐘，待湯汁近乎收幹，即可上碟。

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