呂氏酸菜魚的做法-tft每日頭條

呂氏酸菜魚的做法

生活更新时间:2024-08-02 18:11:26

去廣西三江侗族自治縣旅遊，那裡有一道侗家特色的美食，大家一定不要錯過。侗族人喜歡吃酸，做酸方法更是獨特，有酸魚，酸鴨，酸肉。紫蘇酸菜魚，更是老少皆宜，紫蘇入藥部位多，例如紫蘇梗，紫蘇子，紫蘇葉等，雖然它們是來源于同一植物，功效卻有很多不同。

呂氏酸菜魚的做法（侗家特色紫蘇酸菜魚）1

紫蘇植物

酸菜魚大家肯定吃過不少，酸辣味的，麻辣味的，純酸味的，我為大家介紹的這一道酸菜魚，想必很少有人聽說過。有魚的鮮美，酸菜的可口，紫蘇的特異香味。這道菜與普通的酸菜魚做法相同，但是一定不要忘記添加紫蘇葉。

紫蘇葉，從名字中可以窺其外觀，長着紫色的葉子，在衆多綠色的樹葉中，獨顯它的自然紫色。

呂氏酸菜魚的做法（侗家特色紫蘇酸菜魚）2

紫蘇

這種植物在農村侗族人的菜園中很常見，屬于唇形科雙子葉一年草本生植物，紫蘇可以長高到兩米，莖菱形具有四槽狀，葉闊卵或者圓形，長5~10cm，葉子上面綠色或者紫色，下面或僅成紫色，葉面生有疏柔毛。

呂氏酸菜魚的做法（侗家特色紫蘇酸菜魚）3

紫蘇梗

《本草彙言》對紫蘇的記載“紫蘇，散寒氣，清肺氣，寬中氣，安胎氣，下節氣，化痰氣。那治氣之神藥，一物有三用。”紫蘇葉具有解表散寒，行氣寬中，解魚蟹毒的功效。經常應用外邪郁表，引發的風寒感冒，頭痛，鼻塞，兼見咳嗽或者胸悶不适的，可配伍有桔梗，苦杏仁，前胡，浙貝母。如果脾胃虛弱兼有氣滞，胸悶，嘔吐等症狀，多與香附，陳皮等理氣藥相配伍。

呂氏酸菜魚的做法（侗家特色紫蘇酸菜魚）4

紫蘇子

有妊娠期婦女嘔吐嚴重，侗族人喜歡食用紫蘇酸菜魚，不僅能夠幫助緩解妊娠嘔吐，還能補充營養。妊娠嘔吐常配陳皮，砂仁，以增強紫蘇止嘔，安胎的效果。

紫蘇的葉，莖，子在中醫中分别主治三種不同的症狀，葉本輕揚則應用于外感風寒，疏散肺氣，宣化表邪。紫蘇莖又稱紫蘇梗，用于散寒止痛，降逆定喘，開胃醒脾。而紫蘇子因其滑利直下，又經常用于降氣消痰，止咳潤肺。需要應用紫蘇請在醫生的指導下使用。

呂氏酸菜魚的做法（侗家特色紫蘇酸菜魚）5

紫蘇應用廣泛，還能夠當做蔬菜使用。煩熱的盛夏來一道紫蘇酸菜魚，瞬間讓能人多吃一碗飯。

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