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自發粉也能做出好面包

知識 更新时间:2024-09-11 16:46:33

自發粉也能做出好面包?将波蘭酵種的材料放在面包機時,攪拌均勻後關機室溫發酵10小時波蘭酵種發酵好的狀态是很多小泡泡的,拉出來有很多蜂孔的狀态的,我來為大家科普一下關于自發粉也能做出好面包?以下内容希望對你有幫助!

自發粉也能做出好面包1

自發粉也能做出好面包

将波蘭酵種的材料放在面包機時,攪拌均勻後關機。室溫發酵10小時。波蘭酵種發酵好的狀态是很多小泡泡的,拉出來有很多蜂孔的狀态的

将主面團中除了油外的材料放入面包機中與和波蘭酵種一起,啟動面包機“和面檔”,揉成棉絮狀态時加入橄榄油揉直到程序結束,關上面包機,面包機發面時會發熱,會阻斷面筋。将面團取出放在大盆裡自然發酵。一定要蓋上啊

當發酵至原體積的2-3倍大時,取出面團

排氣後,平均分成36份,滾圓蓋保鮮膜,松馳15分鐘。

松弛後的面團,擀成橢圓形的面片,每3個一組,中間那張刷油,錯開疊起來

自下而上卷起,從中間切開,将面卷平均切成2份。

依次做完12組,共24朵花兒。烤盤刷油

切面朝下放在刷了油的圓盤裡,在溫暖濕潤處進行2次發酵(或烤箱發酵檔),時間為60分鐘。

2次發酵結束,表面刷全蛋液,撒白芝麻

送入已預熱的烤箱,30分鐘後,美麗的玫瑰花面包出爐啦

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