tft每日頭條

 > 知識

 > 鹵水豆腐

鹵水豆腐

知識 更新时间:2024-07-17 10:07:31

鹵水豆腐?主料:黃豆500克輔料:鹽鹵8克、水适量,今天小編就來聊一聊關于鹵水豆腐?接下來我們就一起去研究一下吧!

鹵水豆腐1

鹵水豆腐

主料:黃豆500克。

輔料:鹽鹵8克、水适量。

做法:

(1)幹豆揀去雜質和不飽滿的豆,用清水浸泡一夜,使之膨脹至完全泡發,夏天需要放冰箱冷藏室;準備清水适量,豆漿機帶的濾缸一缸即可,取半碗泡好的黃豆加入料理機中,再放入料理機桶高3分之二的水,打成豆漿;打好的豆漿用棉布過濾,濾出的豆渣放入冰箱保存,可以用來蒸饅頭、烙餅等。

(2)然後放在比較厚點的鍋裡燒開;燒開後撇掉浮沫,再燒2分鐘左右關火。

(3)鹽鹵用4倍的水化開,等豆漿涼到80-90度左右時開始點鹵。

(4)點鹵的時候邊攪拌邊一滴一滴的加入鹵水,直到有出現豆花停止。

(5)豆腐模具鋪好打濕的棉布,把豆花舀進模具中,用布把豆花包好。

(6)模具加好蓋子,上邊放重物,這樣更有利于使豆腐成型,壓20分鐘左右,打開模具蓋子脫模即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved