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小兔子奶油蛋糕卷的做法

知識更新时间:2024-09-06 05:13:37

小兔子奶油蛋糕卷的做法?材料：蛋黃4個、蛋白5個、低粉80g、色拉油50g、牛奶50g、色素（紅、黃、綠）适量、巧克力醬适量、淡奶油适量、白砂糖（入蛋黃）10g、白砂糖（入蛋白）60g，接下來我們就來聊聊關于小兔子奶油蛋糕卷的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

小兔子奶油蛋糕卷的做法

材料：蛋黃4個、蛋白5個、低粉80g、色拉油50g、牛奶50g、色素（紅、黃、綠）适量、巧克力醬适量、淡奶油适量、白砂糖（入蛋黃）10g、白砂糖（入蛋白）60g。

準備材料，蛋黃和蛋白分離。

蛋黃中加入白砂糖，分三次加入色拉油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。

低粉過篩入蛋黃糊，攪拌均勻。

打發蛋白至很多魚眼泡時加入一半的白砂糖，打至泡泡都很細小均勻時加入另一半的白砂糖，繼續打至濕性泡發（提起打蛋器蛋白尖角變彎）。

分三次把打發好的蛋白倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。

分别舀兩三勺蛋糊，加入紅、綠、黃色素（這時可以先把烤箱180度預熱）。

拌好之後分别裝進裱花袋，再裝一個原色的蛋糊。

可以在油紙上用筆畫好兔子的形狀，然後把油紙反過來，用原色面糊畫好兔子的内耳，烤箱烤40秒。

内耳定型之後，拿出，用各種的顔色畫好兔子和胡蘿蔔，烤箱烤1分鐘。

定型後，拿出，倒入原色的面糊，抹平，烤箱18分鐘。

烤的時候，可打發淡奶油。

烤好後，拿出，鋪在另一張油紙上，趁熱撕去原來的油紙。

晾涼，再反過來，在沒有圖案的一面抹上淡奶油。

卷起來，包上油紙，入冰箱冷藏定型。

定好型，可以拿出來，用融化的黑巧克力畫上眼睛即可。

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