不放水白灼蛏子教程-tft每日頭條

不放水白灼蛏子教程

生活更新时间:2024-08-08 06:10:08

不放水白灼蛏子教程（教你不開火做鐵闆蛏）1

前些天發了一道家常蔥油蛏子，學做的朋友挺多的，我們甯波盛産蛏子，這種貝殼又是我的至愛，殼薄肉多，吃起來非常過瘾，那麼今天我就再來分享一道蛏子的作法：鐵闆蛏。鐵闆蛏做起來香氣撲鼻，肉質緊實，下酒或者配飲料都非常合适端午家宴不妨來這麼一道菜，肯定大受歡迎。按說鐵闆蛏要放在鐵闆或鐵鍋上烤，但是家裡沒有鐵闆，用鐵鍋又怕燒壞了鍋，今天我就教大家用微波爐做的一道鐵闆蛏子。效果一點也不差！

家裡沒有鐵闆又想吃異香撲鼻的鐵闆蛏子，試試用我這個方法吧，方便快捷，簡單易學，但是要把握好時間，不要烤得過幹了。

不放水白灼蛏子教程（教你不開火做鐵闆蛏）2

主料：泥蛏350克（大約15隻）

輔料：小蔥1根，姜2片，料酒15毫升，鹽5克

不放水白灼蛏子教程（教你不開火做鐵闆蛏）3

食材

不放水白灼蛏子教程（教你不開火做鐵闆蛏）4

泥蛏充分刷洗幹淨，在鹽水裡養半天吐盡泥沙更好，如果沒時間，放在加蓋的盒子裡加清水不斷搖晃，換水再晃，直至洗幹淨為止。

不放水白灼蛏子教程（教你不開火做鐵闆蛏）5

取一蛏子，在兩扇殼的連接處輕輕劃一下

不放水白灼蛏子教程（教你不開火做鐵闆蛏）6

割斷筋脈，這樣蛏子煮熟的時候不會豁開

不放水白灼蛏子教程（教你不開火做鐵闆蛏）7

蔥姜切細備用

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用鹽把蛏子的兩面均勻抹開，再加蔥白粒、姜絲、料酒腌至20分鐘入味。

不放水白灼蛏子教程（教你不開火做鐵闆蛏）9

取一圓盤，把蛏子排好，不加蓋高火叮5分鐘。

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準備蔥綠，灑在做好的蛏子上添香。

不放水白灼蛏子教程（教你不開火做鐵闆蛏）11

小貼士：這樣做出來的蛏子特别鮮香，但時間不能過頭，否則蛏肉會幹縮。

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