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牛肉嫩的秘訣

知識 更新时间:2025-02-24 08:32:22

牛肉嫩的秘訣?牛肉泡清水去血水牛肉逆着肉的紋理切成絲,加入蛋清和澱粉腌漬10分鐘,最關鍵的就是加入後抓勻,一定不要放鹽,這樣牛肉就會很嫩,我來為大家講解一下關于牛肉嫩的秘訣?跟着小編一起來看一看吧!

牛肉嫩的秘訣1

牛肉嫩的秘訣

牛肉泡清水去血水。

牛肉逆着肉的紋理切成絲,加入蛋清和澱粉腌漬10分鐘,最關鍵的就是加入後抓勻,一定不要放鹽,這樣牛肉就會很嫩。

把牛肉用筷子滑散炒得發白。

加入蔥香,炒出香味。

倒入泡椒和泡蘿蔔炒勻。

再加入生抽煸炒。

最後加入香芹煸炒。

加鹽調味即可。

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