大學時有個室友，很漂亮的一個湖南姑娘，樣貌身材性格俱佳。

唯一外形上的小缺陷，大概就是膚色有點偏小麥色，偶爾她會因為這個問題有點小憂愁，問完我們的意見再解釋一下，說是小時候在老家，夏天頂着大太陽出去亂跑曬黑的····

但在我們看來，隻覺得她素顔時跟我們唠叨個沒完也好看，把桶裝水放到飲水機上時帶着蠻勁兒也憨憨，生起氣來會鼓着臉摔桌子拉闆凳又不敢太響，導緻另一個室友覺得她生氣時特别可愛就老想惹她生氣。

化完妝以後更是要被全寝室人娶回家，每當這個時候，這隻雙魚座就眉眼嬌羞，一臉幸福的表情，特别矯揉造作地說她願意。

女孩們的友誼很簡單，在閑聊、美食、逛街和買買買之間就逐漸形成了。于是，每到一個假期結束，總能吃到她帶來的各種湖南特産，我們最先了解到【擂茶】也是通過她。

擂茶，是湖南當地一種特色茶飲，既可果腹，又因其營養豐富有養生功效，當地人一年四季百吃不厭。尤其有客至時，主人家大都會擺上滿滿一桌的擂茶和“搭茶”，以表達自己的熱情和誠意。

擂茶算得上是中國最古老的茶藝之一，它起于漢、盛于明清。

相傳東漢時，有位将軍奉命進擊武陵壺頭山，途徑烏頭村（即桃花源一帶），時值盛夏，軍中發生瘟疫，士氣大傷。

當地一老妪向将軍獻方：“用生米、生姜、生茶葉，擂缽研末，沖上沸水服下。”士兵飲後，疫病全愈，從此擂茶就流傳下來。

細細查閱，曆史上關于擂茶的記載并不算少見，汪曾褀就曾在遊覽桃花源後作詩雲：“大亂十年成一夢，與君安坐吃擂茶”。

早期的擂茶，以生姜、生米、生茶葉為主要原料，放入專用的陶制擂缽中，用木擂均勻搗碎擂制而成。

現在做擂茶，所用原料除大米、生姜、茶葉之外，還可加入茱萸，然後用水泡濕，講究的還要放黃豆、芝麻、花生、陳皮、甘草等，甜的放糖，鹹的放鹽，風格各異。

到了寒冷的冬天，還可以加入胡椒，達到驅寒取暖的效果。

擂茶時還需頗講些方法，将雷缽夾在兩腿間，兩手用力圍圈搗，将食材一次次趁到缽邊粗糙的紋理，用力捱，逼出濃稠的漿。

待原料研成漿糊狀後，再快速用沸水快速沖開，在芳香四溢的熱氣還未散開時，熱熱地吃上一口，頓覺心胸開闊，沁人脾胃。

粘稠細膩、漿水豐富的擂茶，再要配上一大桌子的“搭茶”。

油炸過拎枯的黃燦燦的紅薯片，乳白色的巧果或玉蘭片，炒花生、炒瓜子，蘭花根、雪棗、酸棗膏，還有鹵菜，鴨脖子、鴨架、雞爪，一邊喝一邊吃，喝完一碗又添一碗，再天南地北一通海聊，吃完之後再打幾圈麻将，借用句川話，巴适！

擂茶，在我看來與古時的“茗粥”頗為相似，随時代的發展傳承至今。它作為一種地方特色飲品，也并不是湖南特有的，南方幾省都有喝擂茶的習俗。

江西、福建、廣東、廣西，都有自己不同的擂茶，潮汕和客家擂茶和湖南的很不一樣，基本算是菜湯，會加香菜薄荷，可以用來泡飯煮粥，甚至煲雞，也有其地方特色。

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不過說到吃，湖南人是能吃辣的，有家叫金廣源的鹵味店，什麼醬闆鴨、毛豆、涼皮、蓮藕···實在是把人辣得夠嗆，我至今印象深刻。

當時的我尚處于吃辣的“鼎盛期”，幾個來自不同省份的小姑娘湊到一起，辣到不行還可以休息一下繼續吃。現在想想那個辣度，隻得望而卻步，本來安徽人也是能吃些辣的，結果到了浙江四年就給同化了。

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