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如何自制淡奶油

生活 更新时间:2024-11-23 17:03:19

如何自制淡奶油?将雞蛋清和糖隔開水攪拌,水溫控制在60°以下這樣可以給雞蛋殺殺菌,也不會影響後面蛋清的打發也可以買無菌蛋,今天小編就來說說關于如何自制淡奶油?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何自制淡奶油(自制淡奶油教程)1

如何自制淡奶油

将雞蛋清和糖隔開水攪拌,水溫控制在60°以下。這樣可以給雞蛋殺殺菌,也不會影響後面蛋清的打發。也可以買無菌蛋。

将蛋清和糖攪拌均勻,接着加入黃油繼續攪拌。 黃油需要室溫軟化成膏狀。黃油是最好加的,這樣我個人覺得更像一點淡奶油。

放入冰箱冷藏至水油分離的狀态。

接着取出繼續打發,變成淡奶油。不要打發過了。

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