中秋節吃什麼海鮮好?轉載自：平海漁村轉眼間又準備來到我們過中秋的時刻了，回家過年的人兒，肯定會來一頓大吃大喝，各類的海鮮成了人們餐桌上的必備美食，“烤生蚝、爆炒螃蟹、白灼蝦......”，不少人，會趁着這愉快的時節，暢飲常樂，一手啤酒，一手海鮮，大快朵頤，下面我們就來聊聊關于中秋節吃什麼海鮮好?接下來我們就一起去了解一下吧!

中秋節吃什麼海鮮好

轉載自：平海漁村

轉眼間又準備來到我們過中秋的時刻了，回家過年的人兒，肯定會來一頓大吃大喝，各類的海鮮成了人們餐桌上的必備美食，“烤生蚝、爆炒螃蟹、白灼蝦......”，不少人，會趁着這愉快的時節，暢飲常樂，一手啤酒，一手海鮮，大快朵頤。

海鮮縱然好吃，但也要注意吃得營養健康。由于海鮮的特性，很多食物不能和海鮮一起吃。

海鮮不能和什麼一起吃

01

海鮮維C同食會中毒

多種海産品，如蝦、蟹、蛤、牡蛎等，體内均含有化學元素砷。蝦體内所含砷的化合價是五價。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷（即我們常說的“砒霜”），當三價砷達到一定劑量時可導緻人體中毒。

02

海鮮不能和水果同吃

因為海鮮中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導緻嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等症狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。

03

海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好别飲用啤酒。蝦、蟹等海産品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體内尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬别喝啤酒，否則會對身體産生不利影響。

04

吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好别喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

05

冰鮮蝦不可白灼着吃

任何海鮮都隻有在高度新鮮的狀态下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水産海鮮與肉類不同，它們體内帶有很多耐低溫的細菌和毒素，而且蛋白質分解特别快。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

海鮮健康吃法

01

海鮮需要煮熟滅菌

海鮮煮不熟含有細菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病。菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

02

貝類海鮮不宜存放太久

死貝類病菌毒素多，貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、産生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會産生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導緻的。

03

打包來的海鮮要冷藏

如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼隻需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮并未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之内食完，不要長時間存放。

04

吃海鮮時放點蔥姜解解寒

搭配點蔥姜和醋不僅能去掉海鮮的腥味，還因為從中醫的角度來說，大部分的海鮮性寒，而姜性暖，兩者搭配着吃可以去除海鮮的寒氣。

炒海鮮也很普遍。炒的時候可以搭配堿性的蔬菜，如海鮮炒蘆筍、炸絲瓜蝦球等。蔬菜裡還含有豐富的維生素、礦物質和纖維素等。各種帶殼的螺類，一般需要爆炒。炒田螺常用的佐料有姜末、蔥花、蒜末、醋等，一方面可以調味，另一方面可以起到殺菌作用，預防腸道疾病的發生。

小提示：

什麼人不宜吃海鮮？

痛風患者

過敏體質者

腎功能障礙者

皮膚病患者

孕婦

甲亢患者

脾胃不好者

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