幹煸排骨的做法?食材:排骨450克、大蔥一條、幹紅辣椒四個、椒鹽适量、生粉适量、蚝油适量、雞精适量,我來為大家講解一下關于幹煸排骨的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:排骨450克、大蔥一條、幹紅辣椒四個、椒鹽适量、生粉适量、蚝油适量、雞精适量。
用來油炸的排骨,不要焯水了。隻需用流水洗去它的血水。就是一直放着水,血水洗幹淨了就可以。
洗完後,一定要控水,因為要油炸的,不能帶有生水。
控水後,放蚝油,生粉,雞精,鹽,椒鹽腌二十分鐘。然後就去把其他準備做好。
把大蔥切成段,紅椒一分為二,大蒜籽去皮切成片。
鍋放油,隻需燒熱不燙手就行。
把腌好的排骨小心放進鍋裡面。準備開始炸排骨。油要放多一些。
也要不停地鏟動,要不就一有些炸好一些還沒炸熟。
不需要再去用高壓鍋壓了,就多炸一會兒,完全是靠炸熟的,看到完全炸熟後,用撈子把炸好的排骨撈出來控油。
把餘油倒出來,再把鍋洗一下,再把蔥蒜辣椒放進去炒一下,把排骨倒進去炒一下。隻需稍稍炒一下就好。
關火,裝盤,再在上面撒上少量的椒鹽即可。
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