上半年豬肉一直漲漲漲,但到了8月份,價格卻越漲越猛了。

7月,16省瘦肉型白條豬肉出廠價每公斤25元。到了8月下旬,這一數據刷新為每公斤32.6元,同比漲74%。

豬肉還在不斷上漲當中,農業農村部最新監測數據顯示,截至9月2日,全國農産品批發市場豬肉平均價格為34.9元/公斤,比上周五上升4%。

上面的還是批發價,在市場上,豬肉就更貴了。

前幾天,在老家的媽媽打電話說起,年初豬肉才10塊多一斤,現在已經25元一斤了,價格已經翻倍。在超市裡,慧姐看到,土豬肉已經賣到60多元一斤。現在,吃點肉都不敢放開吃了。

中秋和國慶即将到來,肉價還會漲嗎?什麼時候才能坦然的吃豬肉呢?

豬肉價格為何上漲?

有幾大原因:

第一,豬周期來到。

豬周期是豬肉價格周期性的起伏漲落,一輪豬周期長度在3-4年左右。

簡單的說,豬肉價格上漲刺激農民積極供給,供給增加造成肉價下跌,肉價下跌打擊了農民積極性造成供給短缺,供給短缺又使得肉價上漲,周而複始,這就形成了“豬周期”。

“豬周期”的循環軌迹一般是:肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。

上一輪豬肉價格高點在2016年4月的30元/kg,近期的低點在2018年5月,接近16元/kg。

第二,非洲豬瘟。

去年下半年以來,全國大約近30個省份先後發生非洲豬瘟疫情。為了防禦疫情,各地都在撲殺生豬,導緻生豬數量銳減。

農業農村部數據顯示,生豬存欄和能繁母豬存欄已連續七個月下降,截止到2019年7月份,生豬存欄量已經較2018年同期銳減超32%,減少了近1/3!

在過去,嚴重的豬疫情對豬肉價格影響是非常大的。2006年和2010年,我國曾爆發了兩次嚴重的豬疫情。

2006年,經過一輪嚴重的豬疫情以後,2006-2008年間生豬價格最大漲幅高達183%!在豬價走高推動下,CPI同比飙升超過6%,與CPI一起出現的還有央媽的貨币緊縮。

這場2007年夏~2008年6月的貨币緊縮直接引發了A股大跌,2007年夏中國股市近6000點,2008年9月是暴跌60%,跌到2400點。

第三,因為預期豬肉價格會上漲,養豬戶、屠宰場等惜售也助推了價格上漲。

不僅是上遊養豬戶、屠宰場會惜售,部分冷庫也在積極囤貨。

豬肉價格還會繼續上漲嗎?

豬肉價格連漲,感覺快吃不起豬肉了。眼下又将進入傳統的豬肉消費高峰期——國慶和中秋“雙節”,肉價還會上漲嗎?什麼時候才會降?

慧姐看了一下各類分析,很多并不樂觀。

一般來說,豬從繁育-養殖的特定周期,一般需要13個月左右,才能提供商品肉豬,這個周期比較長。

農業農村部畜牧獸醫局相關人員表示,從去年下半年以來的生豬存欄和能繁母豬存欄情況看,今年豬肉産量可能會出現明顯減産,市場供需存在一定缺口,春節前生豬價格仍将高位運行。

東吳證券王揚表示,就時間規律性而言,曆史上豬周期上行期用時均超過20個月,本輪周期從最低點至今已近15個月,如果不考慮豬瘟,純粹從時間規律性出發,預計達到生豬價格高點仍需8至10個月。

還有人分析豬肉價格高漲的時間會持續更長,可能2-3年。比如中信建投魏鑫分析,生豬養殖需要時間,相關政策很難短時間奏效。但如果政府政策得到很好地執行,且非洲豬瘟疫情得到有效控制,缺口時間有望從3~5年縮短為2~3年。

更有調查顯示,與以往豬周期不同的是,盡管豬價已高高在上,但在“非洲豬瘟”的陰影下,農戶們養豬的積極性并不高。因為防疫成本高,稍有不慎便出現全欄死豬的局面,因此短期内,散戶恢複養豬的可能性不高。

政府已經出手了

肉價上漲,已經引起了中央注意。

2019年8月以來,豬肉得到前所未有的關注,1個月内2次上了國務院讨論議題。

8月21日,國務院常務會議确定了五大舉措,包括綜合施策恢複生豬生産;要求各地取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定;發展規模養殖,支持農戶養豬;加強動物防疫體系建設,提升疫病防控能力;保障豬肉供應等。

8月29日,商務部表示,将密切跟蹤市場動态,适時投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉,增加肉類市場供應。此外繼續鼓勵擴大豬肉進口。

在各省市,也在采取一些相應舉措。

9月1日,廣西南甯放出大招,在10大菜市場實行限量限價銷售豬肉,限價肉按照低于前10日市場平均價10%以上的價格銷售,每位消費者每日購買不超過1公斤。這一“類地産式調控”引發市場的廣泛關注。

在海口,第一批凍肉已開始投放,投放期為8月28日~9月12日。零售定價為五花肉17.99元/斤,排骨30.8元/斤、龍骨17元/斤,扇骨15.84元/斤。

在福建三明、莆田的兩個縣區推出了豬肉價格補貼,每公斤補貼4元。

估計,未來一段時間,也會出現一些省市“臨時幹預”豬肉價格的情況。

投放凍肉,給豬肉補貼、加大進口...

慧姐分析,大家也不用擔心後面吃不上肉。農業農村部的相關負責人也說了,今年肉類供應是有保障的,老百姓碗裡不會缺肉。

就是價格,估計好長一段時間都會比較貴了。

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