南美白對蝦淡水養殖技術

_周翠婷

南美白對蝦是當今世界養殖産量三大優良品種之一，具有抗病能力強、生長速度快、耐高密度養殖、肉質鮮美等優勢。我國于1988年引入該品種，逐漸成為我國對蝦養殖主要品種，市場十分暢銷。近年來，随着養殖技術的進步，淡水技術逐漸完善，以下進行相關分析。

1　池塘準備

1.1　設備配置

所選擇的養殖區域要保證水質良好無污染，遠離化工廠，還要保證水源充足、排水通暢。新建池塘是南美白對蝦最佳生長環境，養殖戶要保證水源充足、水質好，便于排灌池塘面積約為2000m 2 ~3300m 2 ，深度控制在2m~2.5m，水深為1.5m~2m，同時池塘進排水口，位置要設置濾網，以避免蝦流失或其他野生種混入。池塘内部配備加氧設備，配備1000W/hm 2 葉輪式增氧機，呈一字形排放，間隔距離為35m，池塘底部呈U字形，便于排污和增氧，為南美白對蝦提供良好生存條件 。

1.2　清理池塘

将舊池塘改造為對蝦池塘之前需要排幹淨水，通過推土機翻出池塘底部的淤泥，确保池底的淤泥厚度不足10cm，曝曬一周的時間，在保證池塘底部濕潤性的同時避免底部積水。

1.3　池塘消毒與滅菌

放苗之前要求養殖戶徹底對池塘消毒，先注水浸泡，使用15km/hm 2 漂白粉或130kg/hm 2 生石灰，3d後排幹池塘内部水分，由此消除各種病菌消毒。之後進水，然後曝氣7d，利用微生物制劑培育水質，将水調節成黃綠色或者茶褐色，透明度達到30cm，為有益藻類生長提供條件。

1.4　培養微生物餌料

清塘之後向池塘注水，将水位控制在50cm~60cm。為了提升池塘底部的基礎肥力，加入消過毒的發酵雞糞150kg/667m 2 。此外，考慮到控制水體中的氨氮與亞硝酸鹽含量，在放苗之前的5d加入利生素、有機肥與氨氮降解劑 。

2　蝦苗淡化與放養

2.1　蝦苗的選擇和淡化

所選擇蝦苗要求體格均勻，經過檢驗确保無病菌，氮化池鹽度為1.3%。第1天投喂不做氮化處理，結合溫度以及喂食量投喂磨碎的餌料，之後每天加入适量淡水進行淡化處理，速度為前快、中穩、後慢，10d左右可完成淡化。要求觀察蝦苗每天的活動情況，前3d每天鹽度降低0.1個百分點，4d~7d逐漸下降，可避免出現應激反應，如果鹽度下降過快要及時補充人造鹽水，并做好保溫和增氧工作，最後幾天緩慢降低鹽度，2天降低0.1個百分點，最終讓池塘中水體淡化完成，并且要保證池塘的水深達到50cm~70cm 。

2.2　蝦苗放養

蝦苗放養之前2d/hm 2 水域加入250kg食鹽、50kg硫酸鎂、25kg氧化鈣、25kg茶籽餅、2kg硼、鉀等微量元素，使水體處于穩定狀态。之後，在池塘水樣試水，觀察遊動情況如果遊動正常可，水溫至少達到20℃，上下浮動為-2℃~2℃，如果超過這個區間需要在放養之前把苗袋浸泡在池水中10min~20min。在放養蝦苗之前需要在育苗場進行試水試驗，也可以把裝有蝦苗的網箱投入水池，經過一天的觀察，如果蝦苗正常活動說明水池中的毒性消失，滿足放養的要求，否則需要延遲放苗的時間。此外，要求pH值控制在7.5~8.6，溶解氧58mg/L，通常在7月左右開始投放，養殖周期為60d~90d。

2.3　密度控制

養殖戶要将放養密度控制在合理範圍内，通常投放蝦苗通常投放蝦苗30000尾/hm 2 ~4000尾/hm 2 ，個體大小為1.2cm~1.5cm。養殖密度過小會導緻池塘資源浪費，而養殖密度偏大不利于水質控制，加大疾病發生幾率，蝦苗規格一般為1cm，引進蝦苗前期也要嚴格篩查，避免蝦苗帶病 。

2.4　暫養管理

在暫養過程中主要是對水溫、水量與溶氧量加以控制，水溫的控制方面要求至少達到20℃。對于餌料的投放來說，養殖戶先将蝦片放入水池。之後，使用篩絹漂出漿液，然後均勻灑蝦苗，初期每天投放4次~5次蝦片，後期使用蝦苗專用餌料，投喂量要考慮水質、投喂次數、蝦苗的攝入能。暫養環節的水量調節為初期每天升高水位3cm~5cm，在水位處于0.8m~1.0m時每隔2d~3d換一次水，每次水位上升10cm~15cm，并加入微生物制劑。池水溶氧量控制主要是觀察水質情況，避免在水池中沉積大量的殘餌與廢棄物。

2.5　蝦苗投放

經過15d~25d的暫養之後，在蝦苗長度達到2cm~3cm時水體的鹽分已經得到控制，進入5月份室外的水溫超過25℃，選擇晴朗天氣的上午讓暫養池連通大池。要點為蝦苗進入大池之前需要抽樣檢查，如果成果率不高需要補充蝦苗。并且投入其他池塘時需要保證兩個水池的水溫、水質、溶氧量接近，一般暫養7d後就可以逐漸升高水位 。

3　日常管理

3.1　飼料投喂

3.1.1　時間控制。在飼料投喂過程中，堅持定位、定時、定量、定制的原則，投苗前期主要是餌料，粒徑為0.2mm~0.5mm，投餌量達到蝦體重量的8%~10%，每天投喂兩次，時間集中在上午8：00~9：00和下午4：00~5：00。中期投喂0.5mm~1.5mm粒徑的顆粒料，投餌量達到蝦體重量的6%~8%，每天7：00、11：00、下午5：00投喂，後期投喂1.5mm~2mm的顆粒料，投餌料達到蝦體重量3%~5%，每天7：00、11：00、下午5：00、晚上8：00投喂。

3.1.2　營養控制。在滿足對蝦生長需求的同時需要做好成本控制工作，合理選擇螺蚬肉、小雜魚、全價适口配合飼料，确保蛋白質的合理補充。在養殖的前期和中期主要提供0号與1号破碎型餌料，後期需要向南美白對蝦提供2、3号餌料，加入經過膨化處理的沉性顆粒餌料、螺蚬肉，在投喂的過程中需要分析對蝦的規格、餌料質量、成活率、天氣與水質，養殖戶需要每10d在食台觀察一次餌量消耗情況。

對蝦的進食能力和水溫高低關系密切，夏季水溫過高情況下通常中午不投喂，這是由于水溫偏高環境下對蝦進食量少，會導緻水質污染，并且陰雨天也要減少投喂量，連續陰天需要打開增氧設備，并根據天氣情況加以調節。此外，池塘邊要設置投料台投料，1h後提起料台觀察對蝦進食破殼與生長情況，然後調整投喂量 。

3.1.3　水質調控。正式放苗之前的一周開始進水，并且在進水口設置70目~80目篩網過濾，避免蟲卵或者野生魚進入池塘。在池塘水深達到50cm時停止進水，做肥水處理。在養殖過程中要适量加入新水，使水體溶氧量增加，主要使用芽孢杆菌以及EM菌等微生物制劑。在蝦苗長度達到5cm之前采取培育肥水的方法，每15d使用一次，可以對厭氧菌繁殖起到抑制作用，讓水體當中的芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌快速繁殖。

3.1.4　調控水色。南美白對蝦适宜在茶褐色或黃綠色的水色中存活，主要是這種水色下矽藻或綠藻含量更高。如果養殖戶發現水色清淡需要在放苗之前進行肥料投放，主要使用水産專用生物肥、有機肥或無機肥。調節水色的過程中不得大排大灌，也要避免和遭受嚴重污染的外界水體交換，建議養殖戶建立封閉型内循環水流系統。在蝦苗長度超過15cm之後，将早期水質的透明度控制在30cm~40cm，主要方法為投放沸石粉或者換水，密切觀察水色。

3.1.5　調控pH值與溶氧量。pH值為7.8~8.5時最适宜南美白對蝦生長，如果pH值過高還升高水體的氨氮濃度，将對南美白對蝦快速生長帶來不利影響。養殖戶需要使用增氧機每天增氧1h~2h，後期結合對蝦的生長情況調節工作時間。在養殖密度較大的水池中，如果池塘面積為0.4hm 2 ~0.66hm 2 設備1台1.5kW或者3kW增氧機，如果池塘的面積大于0.66hm 2 需要設置2台3kW增氧機。在南美白對蝦養殖中後期需要讓增氧機保持24h工作，确保池底溶氧量達到3mg/L、池水的溶氧量達到5mg/L。為了對水池的pH值與溶氧量實時監控，需要在水池放置水質快速測定儀 。

3.1.6　巡塘。養殖戶需要每天分早、中、晚三個時段巡查，主要的觀察内容是水質與水色，并且采取撈網與燈光判斷浮頭與對蝦的生長情況，如果出現浮頭情況說明水池中的含氧量不足，需要加大增氧機輸氧量，調整投餌量。

4　病害防治

通過培育藻類調節水質，科學投餌，使用微生物制劑等方法最大程度減少用藥。根據不同症狀選擇低毒高效的藥物，所選用藥物要讓殺菌和制蟲相結合，内服與外用相結合，為市場提供無公害水産品。

4.1　細菌性疾病防治

4.1.1　紅腿病。對蝦患病後附肢呈現紅色，通過觀察遊泳足變化最為明顯，在紅腿病防治過程中：其一，在飼料中加入大蒜素1%~2%，混入飼料當中，在藥液全面浸透後投喂連用5d可達到效果，每14d作為1個周期投喂，并且向池塘中撒入适量漂白粉或消毒劑殺菌；其二，内服藥餌，飼料中添加氟苯尼考（10%）0.3g/kg~0.5g/kg，連續投喂3d~5d。

4.1.2　爛眼病。在爛眼病防治過程中主要使用光合細菌或者益生素改良水體，确保水體的透明度與穩定性，發現患有爛眼病後需要至少兩次對池塘播撒溴氯海因，并且在測量過程中加入抗菌素（0.1%），連續投喂3d~4d可達到效果 。

4.2　病毒性疾病防治

4.2.1　白斑病。白斑病是導緻病毒性疾病出現的因素，多出現在幼年期，2cm~4cm、6cm~8cm的對蝦均易發病，患病後對蝦停止進食，行動遲緩，無法正常彈跳，最終死亡。在防治過程中：其一可使用溴氯海因或者二溴氯海因噴灑整個池塘，連續使用2次~3次；其二，投喂藥餌，飼料中添加維生素C3g/kg和對蝦病毒靈10g/kg，連續投喂5d~7d，增強對蝦的抗病能力；其三，養殖戶還要集中捕撈和處理病蝦，由此消滅病原，之後要在飼料中加入EZO、生物活性劑用量1%~2%，由此增強對蝦抗病能力和免疫力。

4.2.2　紅體病。對蝦患病後體型消瘦，甲殼變軟，出現紅須、紅尾，并且體色變暗。在發病初期多數在水面遊動，逐漸死亡。防治措施如下：其一，用0.3g/m 3 ~0.5g/m 3 二溴海因兌水全池潑灑，停藥一天，隔天再潑灑１次；其二，内服藥餌，飼料中添加0.5g/kg闆藍根、2g三黃粉，連續投喂7d；其三，在養殖過程中，定量定時喂食專用優質配合飼料，并且在對蝦養殖過程中保持池塘水體環境穩定，可以适當使用漂白粉改良池塘水質。

4.2.3　加強養殖管理。其一，提升南美白對蝦免疫力，主要是選擇優質餌料，養殖戶還需要定期播撒微生物和中草藥制劑；其二，需要确保水質達到規定，使用增氧機提升水體溶氧量，并且讓透明度接近30cm；其三，使用殺傷力較弱的消毒劑，比如二氧化氯、二溴海因、PV碘，進水後每兩天消毒一次 。

5　建立池塘日志

養殖戶要詳細記錄對蝦苗放養尾數、日期、規格，每天早中晚分三個時段巡視，嚴格記錄好水溫投喂量蝦苗攝食情況與活動情況，并且定期監測水體的指标，每7d~10d投入消毒劑加以消毒。在水體中還要補充有益菌，進行生态化防治。每2d~3d進行一次抽檢，發現病蝦必須及時用藥，然後詳細記錄病害防治與水質管理情況。

6　及時銷售

通過觀察個體大小與稱重及時收獲與銷售。從溫度情況來看，受到寒流影響或者室溫低于8℃禁止收蝦如果池塘密度過大。在南美白對蝦數量達到140尾/kg左右可以使用地龍網捕撈并部分銷售，避免密度過大使得投喂量加大，導緻水體質量下降。此外，捕撈過程中要避免損傷蝦體。蝦體數量達到80尾/kg時需要起網捕撈，并根據市場需求進行銷售，養殖戶可以劃分為60尾/kg、40尾/kg、20尾/kg等規格分類銷售，能夠獲取更大養殖效益。需要說明的是，捕撈時不能進水并且停料2d，避免在對蝦的蛻殼期捕撈 。

7　結束語

綜上所述，南美白對蝦在我國市場需求大，為此需要養殖戶掌握養殖要點，當地農業部門也需要做好養殖指導工作，并且加強技術推廣，最終保障養殖效益。

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