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魚香茄子怎麼做好吃又簡單

知識 更新时间:2024-07-20 07:16:30

魚香茄子怎麼做好吃又簡單?準備以下食材:茄子2根,瘦肉100克,澱粉适量,豆瓣醬2湯匙,陳醋2湯匙,生抽2湯匙,老抽少許,蔥姜蒜适量,蔥花适量,食鹽少許,白糖1茶匙,今天小編就來聊一聊關于魚香茄子怎麼做好吃又簡單?接下來我們就一起去研究一下吧!

魚香茄子怎麼做好吃又簡單1

魚香茄子怎麼做好吃又簡單

準備以下食材:茄子2根,瘦肉100克,澱粉适量,豆瓣醬2湯匙,陳醋2湯匙,生抽2湯匙,老抽少許,蔥姜蒜适量,蔥花适量,食鹽少許,白糖1茶匙。

将茄子清洗幹淨後,切段再切成小長條,然後放入一個較大的湯盆裡面,加入1湯匙的食鹽,然後加入沒過茄子的清水,浸泡10分鐘,這樣做可以在炸茄子的時候,讓茄子不那麼吸油。

将裡脊肉切成絲,然後裝入盤中,加入少許食鹽,加入少許生抽,加入1湯匙的澱粉,然後抓勻,抓勻後加入2湯匙的食油,然後再次抓勻,腌制一會。

調魚香汁:準備個碗,加入2湯匙的生抽,加入1湯匙的陳醋,加入少許食鹽,加入1湯匙的澱粉,加入1茶匙白糖,然後加入大半碗的清水,再攪拌均勻備用!

将泡在鹽水裡面的茄子,用手撈出,然後,輕輕的稍微擰幹水分,再起鍋加入寬油,油溫燒至7成熱時,将茄子放到油鍋裡炸,等茄子炸至表面焦黃是即可撈出,裝盤備用。

鍋内留底油,再将腌制好的肉絲倒入鍋中,然後小火煸炒至5成熟,然後盛出備用!接着鍋内再加點食油,小火燒熱,将蔥姜蒜末倒入鍋中,小火炒香,炒香後倒入炸好的茄子,和肉絲,再翻炒均勻。

等所有的食材都翻炒均勻之後,開中火,再将剛剛調好的魚香汁,淋入鍋中,邊輕輕攪動邊收汁,等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤。

裝盤後,可以再撒上适量的蔥花點綴一下,會更加的有食欲。

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