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木耳泡一泡就可以吃了嗎

生活更新时间:2024-11-27 14:27:20

木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量

木耳泡一泡就可以吃了嗎（木耳都泡了兩天了）1

木耳

木耳這麼有營養，大家都愛吃，但是大家吃的木耳大多都是泡發的，包括我家。

但就在前兩天的發青土豆事件後，我老媽又又又犯錯了——她把木耳泡了兩天還在吃！

你可能在問：

為什麼木耳泡了兩天就不能吃了呢？我這麼吃了一輩子啊！

且聽我細說

木耳泡一泡就可以吃了嗎（木耳都泡了兩天了）2

木耳

首先我們要知道，木耳作為可食用真菌，本身是無毒的，但它營養豐富的扇形菌絲體可不止是人類在垂涎。

在木耳泡發4小時以後，高濕度高營養的環境會滋生超标的細菌和黴菌，其中就有椰毒假單胞菌。

該菌産生的米酵菌酸是讓人中毒的罪魁禍首，中毒之後，輕則胃部不适，惡心嘔吐，重則引起肝功能異常，導緻死亡。

另外，其他的黴菌和細菌也會引起腸道菌群紊亂，導緻惡心嘔吐等症狀。

木耳泡一泡就可以吃了嗎（木耳都泡了兩天了）3

椰毒芽孢杆菌

以前，人們對食品衛生要求沒有現在這麼高，而且就算中毒了也隻是輕微症狀。

但現在你已經讀了這篇文章，追求着高質量的生活，就不要冒着生命危險去吃那些微不足道的、泡久了的木耳了！

天氣已經回暖，食物中毒事件随着微生物的活躍變得越來越多，在這裡，我建議大家，為了生命安全，盡量吃新鮮、有質量保證的食品，為了家人的健康，再小心也不為過！

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