麥當勞減脂餐午餐怎麼點?餐廳屋頂有超2000平方米光伏發電系統，發電可滿足日常用電；餐椅為海洋塑料回收制作，包裝袋為100%可持續森林認證原紙（FSC）；餐廳内的親子單車既能與消費者互動，又能為手機無線充電……比“綠色餐廳”能耗更低的“零碳餐廳”來了，我來為大家科普一下關于麥當勞減脂餐午餐怎麼點?以下内容希望對你有幫助!

麥當勞減脂餐午餐怎麼點

餐廳屋頂有超2000平方米光伏發電系統，發電可滿足日常用電；餐椅為海洋塑料回收制作，包裝袋為100%可持續森林認證原紙（FSC）；餐廳内的親子單車既能與消費者互動，又能為手機無線充電……比“綠色餐廳”能耗更低的“零碳餐廳”來了。

9月20日，北京麥當勞首鋼園得來速餐廳正式開業。新京報記者從麥當勞中國方面獲悉，首鋼園餐廳按照國際權威綠色建築認證LEED（Leadership in Energy & Environmental Design Building，能源與環境設計先鋒評級）的零碳排放和零能耗标準設計和建造，預計将于12個月後獲得認證，成為亞太地區首家同時獲得這兩項認證的餐廳。同時，這家麥當勞綠色旗艦餐廳也将成為中國首家“零碳餐廳”。

近年來，多家餐企、商超都在推行低碳舉措。從消費端的鼓勵消費者自帶杯具、光盤行動、杜絕一次性餐具，到企業内部全産業鍊踐行低碳理念，都直接減少了能源損耗、碳排放，生物技術、科技等手段的應用實現了原材料至消費各個環節的低碳。

如何實現“零碳”？

北京麥當勞首鋼園得來速餐廳坐落于首鋼園群明湖畔，總面積近650平方米。餐廳内以“陽光黃色”旋轉樓梯為視覺中心，并用自然采光搭配節能燈具為餐廳照明。從餐廳二樓戶外用餐區眺望，可以看到群明湖和首鋼滑雪大跳台等首鋼園地标。餐廳屋頂的超過2000平方米的場地内太陽能光伏發電系統，年發電量可達約33萬度，滿足餐廳日常運營電力需求，每年減少碳排放約200噸。

餐廳屋頂配備的超過2000平方米的場地内太陽能光伏發電系統。受訪者供圖

在首鋼園餐廳，消費者可以通過踩動環保充電親子單車，驅動發電來為手機進行無線充電，還能點亮巨型麥當勞“M”Logo。麥當勞中國“重塑好物”項目作為麥當勞“綠色回收”的核心，利用餐廳、供應鍊和行業内的廢舊塑料産品，重新設計改造為餐廳和消費者所需的物品，在首鋼園餐廳中，顧客使用的餐椅就是海洋塑料回收制作的，由開心樂園餐玩具回收再造的“懵懵小象”也在首鋼園餐廳亮相。

此外，首鋼園餐廳與麥當勞中國其他餐廳一樣，提供100%可持續森林認證原紙（FSC）包裝袋、免吸管飲料杯和可降解塑料飲料袋等“綠色包裝”。新京報記者了解到，目前，麥當勞的“綠色供應鍊”本土采購達到95%以上，采購鍊條更短意味着碳排放更少。

與“綠色餐廳”有何不同？

針對麥當勞“綠色餐廳”與“零碳餐廳”的最大區别，麥當勞中國首席發展官梁海靜表示，“零碳餐廳”可以說是一個極緻形态的“綠色餐廳”，它不僅達到“綠色餐廳”LEED認證的标準，而且還要實現零能耗和零碳，在投資上高于“綠色餐廳”。“‘零碳餐廳’最大的亮點就是我們自己通過太陽能發電，使用綠色清潔能源維持整個餐廳的運營，碳的影響、碳的排放，以及能耗都是零，這個是最大的不一樣。普通的LEED認證的‘綠色餐廳’還是需要耗電。”

如果在陰天或者夜間發電量不足的情況下，是否會影響餐廳的運轉？梁海靜說，“零碳餐廳”的太陽能光伏闆發的電直接進入到國家電網，如果餐廳用不掉，剩餘電力将通過國家電網反哺社會。“餐廳樓下有個看闆，這個看闆會實時監控餐廳累計的發電量是多少、用了多少電。如果遇到陰天發電不夠的時候，則會使用儲備在國家電網裡的電，我們可以肯定地說，現在2000多平方米的光伏闆絕對可以支持每年33萬度電的用量，而且肯定會有盈餘。”

對于“零碳餐廳”的未來布局，麥當勞中國首席執行官張家茵說，首鋼園餐廳作為“零碳餐廳”旗艦店，是麥當勞的重要探索。“我們也期待每個主要城市都能有一家，但我覺得這要有‘天時地利人和’的協作，比如以這家餐廳為例，它要有足夠的空間搭建太陽能闆，要有足夠的陽光照射等。”

“綠色”體驗都有哪些？

新京報記者采訪了解到，從即日起至9月26日，全國近5000家麥當勞餐廳的紙袋封口貼将一起由紅變綠，麥當勞中國App和小程序上，近1600家LEED認證“綠色餐廳”的坐标也變成綠色，點擊餐廳頭像還能了解麥當勞“綠色餐廳”和LEED認證的小知識。

麥當勞中國首席執行官張家茵表示，麥當勞希望能鼓勵顧客擁抱綠色低碳的生活方式，以“綠色餐廳”為核心，将“綠色”體驗貫穿到顧客旅程的各個環節。新京報記者了解到，麥當勞“綠色餐廳”全套節能減耗系統通過物聯網能耗管理系統、變頻排煙系統、空調系統、新風通風設備及LED照明等系統的節能減耗，将建築整體節電35%至40% 。餐廳使用了國際權威标準綠色衛士（GREENGUARD）環保認證的裝修材料，嚴格控制材料在室内空氣中的化學揮發量。

麥當勞中國也擁有全球數量最多的LEED認證的綠色建築項目。2013年起，麥當勞中國開始探索餐廳的綠色節能，2018年，麥當勞中國引入綠色建築國際權威LEED認證。2018年9月，麥當勞中國首家LEED餐廳落戶雄安新區。據統計，麥當勞的“綠色餐廳”以平均每天1家的速度增加。截至2022年9月，近1600家麥當勞餐廳獲得了LEED認證，其中超過50%位于二、三線城市，每年減少碳排放約6萬噸。預計2022年第四季度，麥當勞中國将提前完成1800家LEED認證“綠色餐廳”建設的第一階段目标。

多家餐企積極推進低碳舉措

近年來，零售、餐飲、生活服務業等行業越來越重視綠色低碳生活。多家餐飲、商超品牌從内部系統到外部消費端都在積極推進低碳舉措，包括鼓勵消費者自帶杯具、加入光盤行動、适量點餐、健康飲食、咖啡渣再次利用、杜絕一次性餐具等。根據中國連鎖經營協會公布的數據，少使用一雙一次性筷子，将節約16g碳排放；每少浪費一斤大米，可幫助減排0.47kg，每少浪費1斤豬肉，則可以幫助減排近10kg。

中華環保聯合會國際合作部副部長倪垚在接受新京報記者采訪時曾表示，很多零售企業已在低碳消費方面有許多的嘗試，不論是推廣環保袋、自帶杯理念，還是嘗試使用各種低碳排放産品和循環再生産品。從地域上看，一線城市的低碳意識會略高于二、三線城市。

除了消費者低碳環保意識的提升，企業内部全産業鍊踐行低碳理念也直接減少了能源損耗、碳排放，生物技術、科技等手段的應用實現了原材料至消費各個環節的低碳。星巴克在雲南實行可持續種植的計劃，從原材料生産、運輸、制作、消費全産業鍊進行了減碳處理。海底撈進行了多項節能設備的推廣使用，通過EMS能源管理系統、智能地排風扇、餐廳暖通自控系統、空調物聯網智能監控等措施降低了門店的能源消耗。

中國連鎖經營協會方面表示，低碳消費與低碳生活日漸成為社會倡導和日益普及的新生活方式，同時也對連鎖經營及網絡消費平台企業持續推動綠色運營、踐行環境與社會責任提出了更高的要求。

新京報記者 王萍

編輯 王琳

校對 李銘

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