麻醬釀皮的做法竅門?配方面粉200克、鹽适量、大蒜8瓣、黃瓜1根、醋适量、香油适量、醬油适量、麻醬3勺、辣椒油适量、水320克,我來為大家科普一下關于麻醬釀皮的做法竅門?以下内容希望對你有幫助!
配方。面粉200克、鹽适量、大蒜8瓣、黃瓜1根、醋适量、香油适量、醬油适量、麻醬3勺、辣椒油适量、水320克。
先用面包機和出軟面,再逐步加水活成面糊。
蒸涼皮用的鑼鑼抹上油,防止黏哦,澆上面糊。
把面糊放入鍋中隔水蒸三分鐘。
蒸好的面皮拿到一個涼水盆裡,隔水冰鎮。
冰好的面皮拿出來切條,寬窄。
加麻醬蒜蓉(加鹽香油活好)切好的黃瓜絲鹽醋辣椒醬油。
好吃的麻醬釀皮就做好了。
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