快到飯點，拿出手機、打開電腦，手指一動，敲定，坐等美食送上門；馬路上，送餐小哥騎着電動車，載着裝了外賣的箱子，跑在路上……時下，曲靖城區裡，這樣的場景也越來越常見。網上訂餐在不自不覺中成了一些人的新寵，足不出戶就能輕松搞定吃飯問題。就在人們享受網上訂餐帶來的方便時，也會擔憂飯菜質量、食品安全衛生等網絡訂餐的背後問題。近一段時間，記者走訪了曲靖城區一部分網上訂餐餐館、第三方平台、“私房小廚”，帶你看一看曲靖的網絡訂餐現狀。

顧客：送餐上門方便省事

“走，出去甩飯去”“不去，我已在網上訂了，20分鐘就送過來”。到下班時間，同事叫小于一起吃中午飯，沒想小于早打開手機點開一個美食外賣團，迅速完成了點餐、網上支付……不到半小時，小于足不出戶，就吃上了熱乎乎的飯菜。“要忙着寫材料，為了省時間，索性選擇在網上訂餐，可選的飯菜種類多，味道也不錯，直接送餐上門，既方便又省事。”小于說。

第三方平台：入駐商家要有兩證

第三方平台的确需要衆多商家的加入，至少隊伍壯大顧客也能多有個選擇。那麼，是不是商家想要入駐，就能輕易得償所願呢?答案是否定的，入駐第三方平台有門檻，這個門檻就是兩證：營業執照及食品經營許可證。

目前，在曲靖，網上訂餐很大一部分是通過第三方平台美團外賣、餓了麼外賣等訂餐，外賣有專門的人員配送。美團外賣在曲靖城已實現全覆蓋，東南西北幾個方位都有配送點。前幾日，記者以商家名義去美團外賣、餓了麼外賣配送點“暗訪“的情況出乎意料。

在美團外賣西邊的一個配送點，美團專送幾個字很是醒目，店内環境寬敞幹淨，牆上張貼着規章制度、員工健康證公示等内容；店外一張張小摩托整齊有序地停放着，時不時有穿着統一工作服的送餐員工來往。當接待人員聽記者說有特色美食，想在美團外賣上推送時，臉露喜色，緊緊追問，有沒有營業執照及食品經營許可證，當聽到沒有兩證時，笑容消失了但耐心地解釋，公司總部要求，要入駐平台，必須要有實體店、兩證，缺一不可，希望辦好兩證再跟他們聯系，到時市場部的人會去看門店、看衛生、看環境、看制作流程，達到标準才能入駐。

“以前沒有證也可以入駐，所謂的‘黑作坊’也有，也不乏私房小廚，現在食品要求越來越嚴，不敢掉以輕心，沒有證件或證件不齊的都強制下線了”，店裡的一個工作人員說。據了解，這個配送點接單最多時每天有近2000單。

過了兩天，記者同樣以商家的身份去到美團外賣的另一個配送點及餓了麼配送點，得到的答複如出一轍，入駐必須有兩證，且送餐員工都有健康證，統一着裝。記者還從交談中得知，線上的商家，如果長期評論不好，投訴到總部，一經查實，強制下線。

商家：線上線下質量一個樣

“網上一看食欲大增，實體店一瞄食欲全無”“環境髒亂差，不忍直視”……這樣的字眼在一些網絡訂餐的報道中并不鮮見。曲靖線上美食垂涎欲滴，線下美食是不是也不忍直視？從記者走訪了解情況來看，網上圖片有些經過藝術美化，顔值更勝一籌外，制作流程、材質、原料和線下美食一個樣。

打開外賣平台，平日裡熟悉的不熟悉的店總有一些呈現出來。有一天，記者去到美團外賣上東星小區一家店名毫不起眼，也非常陌生的小店，順着平台上的地址找這家小店，本想着偏安一隅，沒想也好找。進去一看，雖不寬敞卻也幹淨舒适。要了份紅燒肉拌飯，記住了那份味道。第二天，從外賣上點了這道餐，40分鐘就送到家門口，同樣的還是那份味道，還是那些食材，不同的是多了一個荷包蛋，加上5元的配送費價格和去店裡吃等同。

紫雲路一家經營中西餐的小店加入了外賣平台，記者偶爾也去光顧。那天正在品嘗他家的一道新菜，這菜事先已烹饪好，客人點時熱一下即可食，正吃得津津有味時，配送人員來拿餐，隻見老闆從同樣的鍋裡盛了肉和湯裝在一個盒子裡，再從電飯煲裡盛米飯，并煎了一個雞蛋，一起遞給配送員。這家小店廚房和前廳是敞着的，顧客隻要留心，廚房裡一切便可一目了然。

通過對10多家實體店走訪了解得知，同樣的菜品，網上跟店裡的材質、做法一樣。有店主表示：“隻要有時間，網上訂的要做得更精緻一些，以免評論不好影響生意，網上銷售圖的是薄利多銷，口碑很重要。”

一個做了多年美食、也曾在平台外賣過的業内人士向記者透露，目前，曲靖網上訂餐的環境總體上還是好的，畢竟極大多數商家還是考慮長遠利益，還是注重誠信。當然，也不乏少數商家網上銷售的美食存在“偷工減料”的做法，尤其是好的産品低價銷售那些就必須引起注意。他分析說，第三方平台除了收取配送費，還要從商家抽10%至30%不等的提成，如果商家獲得的利潤少，可能就會影響菜品質量。

私房小廚：品質美食賣得火

“無添加，純手工，天然綠色食品”“原生态的品質定制”……這樣的标簽在微信朋友圈并不陌生。随着生活質量的提高，私人訂制也風生水起，“私房小廚”的出現吻合了離索的口味，寬慰了肚腸。

記者了解到，不少人購買過朋友自制的糕點，也有人買過朋友自制的肉松、醬肉、牛軋糖等食品，豬蹄、辣子雞、炒面、各種快餐都有人自制進行售賣，記者也曾在朋友圈内購買自制的牛軋糖、糕點。

私房小廚自制食品種類也繁多，有的根據顧客口味來弄，有的自己研發創新，無論是哪一款，以顧客滿意為主。記者注意到，幾乎所有自制食品，都有一個共同的宣傳标簽：“純手工，無添加”。産品不提供标準号、配料等相關信息，也沒有食品經營許可證，但無外乎的是，這樣的食品價格不低還受歡迎。

一個做私房小廚的微友跟記者分享，他做了快2年的美食訂制，走的是高端路線，一個月舉行幾次免費品嘗宴，生意一直紅火，有時還忙不過來謝絕了訂餐。“我們做的是高品質的食品，我們對自己的質量、衛生要求也很嚴格，價位高，是因我們材質好，我們賺的是口碑、是回頭客，用我們的真心換得顧客的放心。”

在采訪中呈現出的是，顧客對于喜愛定制的私房小廚，符合口味是最重要的，衛生環境、食品安全沒去想那麼多，靠的是互相間的信任。

監管部門：網絡訂餐是監管重點

網絡訂餐會成為一股生活“潮流”，絕大部分的商家也是靠譜的，也方便了人們的生活。在互聯網快速發展的背景下，依托龐大的市場和消費人群，網絡訂餐還有很大的發展空間和潛力。而網絡餐飲消費如何準入、如何監管，将成為今後很長一段時間裡備受關注、也極具挑戰的問題。與此相對的是，有關部門有沒有迅速跟進，做好相應的配套監管。

記者從曲靖市食品藥品監督管理局餐飲食品監督管理科了解到，今年，網絡訂餐要成為工作中重點監管的對象，《網絡食品經營監督管理辦法》正式實施，将按照規定進行嚴格監管。

國家食藥監總局發布的《網絡食品經營監督管理辦法（征求意見稿）》簡稱《意見稿》，對網絡食品經營作出了明确定義，凡是通過互聯網銷售食品（含食用農産品、食品添加劑）的經營活動都屬于網絡食品經營，也就是說網絡經營的土特産、朋友圈中的食品銷售都在監管範圍内。值得注意的是，《意見稿》規定網絡食品經營者應當依法取得食品經營許可或者備案憑證，不得委托他人從事網絡食品經營。未取得許可或者備案憑證的，不得從事網絡食品經營活動。

對于自行設立網站從事網絡食品經營，《意見稿》規定網站須具有網上查詢、訂單生成、合同簽訂、網上支付等交易服務功能；同時，建立交易安全管理制度，實現食品交易全程可追溯。針對主體信息公示，《意見稿》明确，網絡食品經營者應當在其網站首頁或者經營活動的主頁面醒目位置，公示營業執照、許可證件或者備案憑證；應當按照國家有關規定向消費者出具發票等銷售憑證。未經消費者同意，網絡食品經營者不得公開消費者的個人信息。

曲靖日報記者 李琳娥

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!