四季豆含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素、皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特成分，食用四季豆可提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。中醫認為：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滞膩，有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等症，脾胃虛弱的人尤其适合。
四季豆鮮莢中含有秋水仙堿，食用時必須熟透，否則會發生中毒。
種植方式與季節
四季豆屬短日照植物，在無霜季節内可随時播種于土壤或容器中，發芽适溫20～25℃。長蔓性品種搭架種植，短蔓或無蔓品種适于容器種植。
适種場所
在庭院向陽空地、樓頂、陽台均可種植。
種植技術
春季種植氣溫6℃以上、地溫14℃以上為播種期。秋季種植播種期在7月下旬到8月上旬。土壤直播株距20～30厘米、行距50～60厘米，每穴3～4粒，每穴留苗2～3株。盆栽25厘米口徑花盆留苗2～3株。
一般在四季豆開花結莢之前少施肥水，中耕蹲苗；結莢初期，當幼莢長到3～4厘米時，适時追施肥水；進入采收期，每采收1次，應澆1次肥水，氣溫高時采取勤澆水、輕澆水、早晚澆水等辦法降低土溫；氣溫高于30℃或低于10℃、田間植株密度過大、透光性差、營養生長過旺、肥水不足等均可造成落花落莢。可通過适期播種，使盛花期避開高溫或低溫季節等措施提高結莢率。采收後期，摘除植株上所有的老葉、黃葉，重施追肥，可使主蔓頂端潛伏花芽繼續開花結莢，能延長采收期15天左右，增産20%～30%。
采收技術
矮生種從播種到始收需30～45天，可持續采收15天左右。蔓生種從播種到始收需60～80天，采收期30天以上。
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