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切姜花的方法

生活更新时间:2024-07-07 18:49:10

切姜花的方法?将姜花擺放整齊，用刀切成條狀便可，持刀穩、手腕靈活、運用腕力，稍帶動小臂，我來為大家科普一下關于切姜花的方法?以下内容希望對你有幫助!

切姜花的方法

将姜花擺放整齊，用刀切成條狀便可，持刀穩、手腕靈活、運用腕力，稍帶動小臂。

按穩所切原料。一般是左手自然弓指并用中指指背抵住刀身，與其餘手指配合，根據所需原料的規格(長短、厚薄)，呈蟹爬姿勢不斷退後移動；右手持穩切刀，運用腕力，刀身緊貼着左手中指指背，并随着左手移動，以原料規格的标準取間隔距離，一刀一刀跳動直切下去。

兩手必須密切配合。從右到左，在每刀距離相等的情況下，有節奏地勻速運動，不能忽寬忽窄或按住原料不移動。刀口不能偏内斜外，提刀時刀口不得高于左手中指第一關節，否則容易造成斷料不整齊，或者放空刀切傷手指。

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