錢江晚報·小時新聞記者 陳蕾

秋風起，羊肉香。早上起來，補中益氣的羊肉面來一碗，吃了肉喝了湯，不但身上暖暖的，開工都覺得更有力氣了。

老闆娘花姐每天早上4點多起來，就是這樣先來一碗自家的羊肉面，然後去菜場開張。她經營着一家小小的鋪面，在杭州塘栖鎮名氣卻很大，叫“細湯包羊肉”。

】讀者極力推薦：這家小店羊肉特别好吃

這是我們的讀者、攝影師湯先生特别要推薦的一家寶藏小店：

“前幾天朋友帶我去買肉，是在塘栖一家菜場裡，她說這家店的羊肉特别好吃。我們大老遠坐了将近一個小時的公交車啊，确實好吃！不光是羊肉好吃，牛肚也特别好，還有金錢腱、闆鴨、細沙羊尾和珍珠肉圓，都好吃！”

湯先生說，“那次帶回去和朋友一起分享，朋友是中醫，味覺敏銳得很，吃了馬上問哪裡買的，說是能吃出來是新鮮肉做的，而且是做了也沒放多久，那股羊肉原本的新鮮勁都還在！”

真有這麼好吃？傳說中餘杭的好吃羊肉都在運河街道一帶，臨平羊肉也那麼好吃嗎？編輯部的吃貨們食指大動，記者聞訊就立馬去探店了。

塘栖張家墩菜場就在古鎮邊上。陽光明媚的這天，我們特地等菜場的早高峰過了才去。

老遠就能看到“細湯包羊肉”的招牌，老闆娘一個人在守店。紅燒羊肉的大鍋裡還剩了點底，我們趕緊先切了點嘗嘗：果然好吃！

原汁原味，鮮中帶甜，齒頰留香。

來來來，行動就是最好的評論。我們把這一鍋剩下的都打包了，再切點牛肚，又切了點鹵牛腱子。

老闆娘笑眯眯地推薦：“我家闆鴨也很好吃的，夏天不賣羊肉的時候，全靠闆鴨撐門面呢。”

“闆鴨也切一碗！”

“好，再送你一點小魚吧。”

花姐啊，确實人如其名，貌美如花、未語先笑，就是一副和氣生财的樣兒。

】店名“細湯包”說的可不是包子，竟是老闆的綽号

這家的羊肉賣法果然特别，老闆娘戴好手套，拿着剪刀在鍋裡直接拆了骨頭的，給我們裝的全是羊肉，滿滿一碗；她還把羊肉湯又單獨裝了一碗給我們。

貨真價實，服務到位，光是這一點就真的值得跑一趟！

店面很小，沒有堂吃，隻能打包帶走。

我們硬是在店門口捧着碗先吃了起來，這也嘗嘗，那也嘗嘗。老闆娘花姐也一點都不生分，跟我們聊了起來。

“你這個羊肉怎麼那麼好吃？老闆娘哪裡學的手藝？”

“都是我老公燒的，我就是在這裡看看店的。”

“這個羊是哪裡的羊啊？這麼好吃，不會是内蒙的山羊吧？”

“湖羊啊，湖羊的公羊，都是現殺現燒的。我們家羊肉都是去血水後用黃酒燒的，不放任何醬料啊、調色劑、羊肉膏什麼的化學添加劑……”

“那什麼叫細湯包啊？你們賣羊肉包子嗎？”

花姐大笑，“沒有沒有，細湯包是我老公的外号，這裡的人都知道。他哥哥的外号叫大湯包，他叫細湯包。這個鋪子也是他們在菜場裡擺了很多年，起碼三十年是有的。”

我們這才知道，“細湯包”不是包子，是老闆的外号！但是這一問也有好處，老闆娘硬是送了我們幾個“細沙羊尾”。

這回，可真的是包子，不是羊尾巴了——細沙羊尾也是塘栖的知名小吃，以形似羊尾得名。

】夏天剛過老顧客就來催了，每天能賣出幾大鍋

吃也吃了，送也送了，左看看右看看隻有老闆娘一個在店裡，我沒忍住問了：“那老闆什麼時候來啊？”

“老闆不來的，這裡隻有我。”

“老闆在幹啥？燒羊肉嗎？”

“老闆平時做宴席的，除了燒羊肉，經常在外面跑，要送菜。”

“今年其實我9月份就開始賣羊肉了，大概是9月16、17号的樣子。惦記我們的老顧客多，夏天一過大家就都來問，什麼時候上羊肉啊。”

花姐笑得燦爛，但是寥寥幾句就勾勒出了一對夫妻努力謀生的樣子。

“那你一個人在這裡是不是太辛苦了？冬天這麼站一天會很冷吧？”

“對啊。”花姐大大方方露出布滿辛勞痕迹的雙手，“冬天真的冷，襪子穿了好幾層都冷！站上半天，膝蓋下面都沒有知覺了，我焐着熱水袋都沒用。”說着她還不禁輕輕地跺了幾下腳，仿佛又想起來冬天的嚴寒。

一家菜場小店，平時淩晨5點開張，遇到羊肉季，淩晨4點多就要開門，因為老客戶都等着進貨。由于鋪面小，羊肉是從廚房燒好送過來的，一天要賣掉五六個大鍋的肉，每個大鍋都能裝幾隻羊。

老闆娘花姐就要在這方寸之地站上一整天，最少12個小時，有空的時候就是中午，用羊骨頭煲個湯，配上一碗飯，香。

“吃不膩嗎？”

“不會啊。”花姐露出歡喜的神情，“我守這家店也有十年了。天天吃，我可愛吃了，一點都吃不膩。”

“不瞞你說，我們是後來結伴的夫妻，各自有過婚姻的。”花姐是個爽快人，這話說得情真意切，“他對我很好，我也很珍惜。”

最後要給大家提個醒：細湯包羊肉店确實是塘栖有名的紅燒羊肉店，買羊肉要趕早，去遲了拆骨羊肉就賣光了，剩下的就是帶骨頭的砂鍋羊肉啦。要訂羊肚、白切羊肉什麼的，可以跟老闆娘預定。

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