草魚片的正宗做法?原料;草魚肉,泡紅辣椒末,芹菜心,蒜苗段,蛋清,幹澱粉,姜,醬油,醋,白糖,胡椒面,味精,精鹽,料酒,鮮湯,水澱粉,下面我們就來聊聊關于草魚片的正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
原料;草魚肉,泡紅辣椒末,芹菜心,蒜苗段,蛋清,幹澱粉,姜,醬油,醋,白糖,胡椒面,味精,精鹽,料酒,鮮湯,水澱粉。
做法:1 将草魚片成片。雞蛋清與幹澱粉,精鹽與魚片拌勻。芹菜心切成段。醬油、醋、白糖、胡椒面調成芡汁。
2 豬油燒至三成熱,放入魚片熘散,放入泡紅辣椒末炒香至油呈紅色,再加入芹菜段、姜片、蒜苗炒出香味,烹入芡汁,收汁淋油,簸勻起鍋盛盤。
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