椒鹽大蝦的做法大全-tft每日頭條

椒鹽大蝦的做法大全

生活更新时间:2024-10-21 19:16:37

椒鹽大蝦的做法大全?做法一用料：大蝦10隻、椒鹽5g、紅椒半個、青椒半個、蒜3瓣、姜2片、鹽少量、料酒15g、白芝麻少量、苦菊（裝飾用）少量，今天小編就來說說關于椒鹽大蝦的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

椒鹽大蝦的做法大全

做法一

用料：大蝦10隻、椒鹽5g、紅椒半個、青椒半個、蒜3瓣、姜2片、鹽少量、料酒15g、白芝麻少量、苦菊（裝飾用）少量。

蝦洗淨去蝦須、蝦槍，開背去蝦線。用少量鹽和料酒将蝦腌制15分鐘。青、紅椒切碎，姜蒜切末備用。在腌制好的蝦下鍋炸之前裹一層薄薄的幹澱粉。（這樣炸出來的蝦皮更脆）鍋中适量的油燒熱，蝦下鍋炸。炸好的蝦瀝油撈出。鍋中留适量底油，放入姜蒜末爆出香味（可爆至蒜金黃）下入炸好的炸翻炒一下。在放入青紅椒碎，翻炒斷生。最後加入适量椒鹽，翻炒均勻即可。裝盤後撒一點白芝麻，用苦菊裝飾。

做法二

用料：蝦500克、雞蛋1個、花椒面2茶匙、澱粉30克、黃酒1茶匙、姜1塊、食鹽1茶匙。

鮮蝦清洗幹淨。弄好的蝦放入碗中，加入姜末和黃酒腌制10分鐘，以去腥，把鹽好的蝦控去水分放入澱粉中攪拌均勻，讓蝦能全部裹上澱粉糊。油溫7成熱，放入鍋中炸，變色撈出，稍微晾涼。另起一口無油的鍋，下入花椒面和适量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，鍋裡不能有水哦，不然鹽就化開了，趁熱撒上适量椒鹽即可。

做法三

用料：大蝦30克、姜末7克、青椒10克、紅椒10克、椒鹽5克、料酒5毫升、玉米澱粉30克。

大蝦開背，姜蒜，青紅椒切末。倒入大蝦，料酒，攪拌均勻，玉米澱粉，攪拌均勻。食用油溫燒至七成熱，放入大蝦，炸至兩面金黃。倒入食用油，倒入姜蒜末，青紅椒末，大火爆香，放入大蝦，翻炒均勻，倒入椒鹽，翻炒即可出鍋。

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