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食鹽中的抗結劑是什麼東西

生活 更新时间:2024-07-25 00:13:12

食鹽中的抗結劑是什麼東西?食鹽中有抗結劑,日常食用食鹽無害,我來為大家科普一下關于食鹽中的抗結劑是什麼東西?以下内容希望對你有幫助!

食鹽中的抗結劑是什麼東西(介紹食鹽中的抗結劑)1

食鹽中的抗結劑是什麼東西

食鹽中有抗結劑,日常食用食鹽無害。

作為國際通用的抗結劑,歐美也允許食鹽中添加亞鐵氰化鉀,正常食用不會對身體造成影響。而且中國的标準比美國的标準還更嚴,美國提出食鹽中可以加入13mg/kg以下的亞鐵氰化物,但是中國最大使用量為10mg/kg。

“亞鐵氰化鉀”中的鐵和氰化物之間結構穩定,隻有在高于400才可能分解産生氰化鉀,但日常烹調溫度“通常”低于340 ,因此在烹調溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。中國推薦的食鹽每日攝入量為6g。

考慮中國居民實際食鹽攝入量普遍偏高,按每人每天攝入15克食鹽計算。如果按照标準規定使用亞鐵氰化鉀,每天攝入量為0.15mg。按照成人體重按60kg計,攝入量為0.0025mg/kgbw,遠低于人類的每日容許攝入量(0.025mg/kgbw),因此按照标準規定使用亞鐵氰化鉀本身不會對人體健康造成危害。

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