電飯鍋做蛋糕?5個雞蛋，（新手可以先用2個雞蛋試做，方法是一樣的，比例如下）把蛋黃和蛋清分離，蛋清裡不能有一點點蛋黃，把它們分别放在2個無水無油的容器裡，下面我們就來說一說關于電飯鍋做蛋糕?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

電飯鍋做蛋糕

5個雞蛋，（新手可以先用2個雞蛋試做，方法是一樣的，比例如下）把蛋黃和蛋清分離，蛋清裡不能有一點點蛋黃，把它們分别放在2個無水無油的容器裡。

新手用2個雞蛋試做配比如下：2個雞蛋：白糖2勺：面粉50克：牛奶62克。

先處理蛋黃部分，把蛋黃用打蛋器打散，然後加入5勺白糖，攪拌均勻。再倒入半袋或者半盒牛奶 。攪拌下，把家用的普通面粉過篩繼續倒入蛋黃裡，用打蛋器攪拌至看不到面粉顆粒，也就成了這樣的蛋黃糊狀。放一邊待用。

加入白糖就用一般普通湯勺即可。

現在開始處理蛋清部分。打發蛋清非常重要，蛋清打發不正确 做出來的蛋糕就發不起來。打發蛋清可以用電動打蛋器，如果用手動打比較累，時間很長。打一會蛋清放半勺白糖，再打一會再放半勺白糖和幾滴白醋（白醋可以除蛋腥味）。繼續打一會再放半勺白糖（打蛋清一共放了一勺半白糖，是分了三次放完的）。

檢查蛋清是否打成功，插一根筷子或者插打蛋器進去看看它們倒不倒，如果豎直着不倒掉那就是打發成功了，如果插進去倒掉了那就得繼續打。用2個雞蛋做的話，打發蛋清的時候是要放一勺白糖（也是分三次把這一勺白糖放完）。

蛋清打發成功後，就要開始把蛋清和蛋黃混合在一起了。先把打發好的蛋清挖一半放蛋黃裡，然後 注意不能打圈攪拌，打圈攪拌會把蛋清裡的泡破壞掉，蛋糕就發不起來了。要上下翻動，攪拌均勻。（或者劃十字切着攪拌均勻），然後在把另一半蛋清挖過來，用同樣的方法攪拌均勻。

蛋清和蛋黃要上下翻動着拌均勻，不能打圈攪拌！攪拌成功後，在放進電飯煲裡蒸之前要把氣泡震出來，方法就是把内膽稍微擡起來 然後手一松 震了一下，再重複幾次就可以了。

把電飯煲内膽拿出來，在内膽裡刷色拉油。

色拉油稍微多刷點，刷好後内膽裡面要留點多餘的油 不然不好脫模！然後把内膽放回電飯煲裡按下加熱大概2分鐘即可拿出來 小心燙 用抹布隔着把内膽拿出來。

把剛剛做好的糊糊倒進加熱後的内膽裡面。

按下煮飯鍵，2分鐘後電飯煲會自動跳到保溫，然後用濕抹布堵住出氣口悶20分鐘，悶20分鐘後又會自動跳到煮飯那，把濕抹布拿開，大概2分鐘後又跳到保溫處，繼續用濕抹布放到出氣口堵住悶20分鐘。（這個過程就是一共按下2次煮飯鍵，隻要跳到保溫那就用濕抹布堵住出氣口）如果你的電飯煲不會自動跳，那你就要自己手動控制了。

蒸好後，倒扣内膽脫模，可以直接吃，也可以用奶油、果醬、罐頭水果等在蛋糕上做一些裝飾。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!