海綿果醬卷?原料:雞蛋兩個、白砂糖70克、低粉65克、牛奶13克、色拉油13克,現在小編就來說說關于海綿果醬卷?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:雞蛋兩個、白砂糖70克、低粉65克、牛奶13克、色拉油13克。
雞蛋打入無油無水的盆中,将打蛋盆坐在熱水盆裡,用電動打蛋器隔熱打發,先低速打散,一次性倒入糖,轉高速打發至濃稠,打蛋頭的運動路線中可見紋路清晰,最後轉低速打細膩,擡起打蛋頭可見2-3厘米左右的蛋糊不會輕易滴落,即為全蛋打發。
篩入低粉,拌勻。
将牛奶和油攪拌一下,倒入盆中,拌勻。
将蛋糊倒入烤盤中,刮平表面,震一下出氣泡。
烤箱190度預熱,中層烤15分鐘。
取出後,揭開油紙散熱。
待溫度降至手溫後,抹上果醬,用擀面杖輔助卷起,定型後切塊食用。
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