雲南鮮花餅，相信不少人都吃過。

外衣酥脆、内餡香糯，一口咬下去，齒尖仿佛蹦出一朵剛剛才層層舒展的玫瑰花，四溢而出的陣陣清香引得一隻隻蝴蝶在嘴裡翩翩起舞。

但你知道鮮花餅的内餡是什麼玫瑰花嗎？

這就是雲南的“土著”玫瑰——滇紅玫瑰，香氣濃郁、花大瓣薄，是食用玫瑰中口感最好的。但，這朵雲南土生土長的滇紅玫瑰花卻格外“嬌嫩”——一般一年隻開一次花、花期較短、花瓣薄脆。這一“嬌嫩”也導緻了滇紅玫瑰的産量較小，花期集中，無法四季實時供應。

“滇紅玫瑰能否像鮮切花一樣實現四季開花呢？”抱着這一研究目的，中國科學院昆明植物研究所博士後流動站在站博士後仲米财及其同事開始整天泡在了玫瑰花香中。“如果把連續開花的滇紅玫瑰培育出來了，那我們就可以一年四季吃上新鮮的鮮花餅了。”

剛剛走進仲米财和其同事的辦公室，記者就看到了辦公室的窗台、陽台上随處可見的玫瑰花育苗小盆栽，走進專屬的種植基地，栽種着滿園的玫瑰花，滇紅玫瑰、大馬士革玫瑰、金邊玫瑰……

“萬裡挑一”找到控制開花的基因

“我們知道有一些品種的玫瑰花可以連續開花，但是有一些玫瑰花卻是一年隻開一次花。”仲米财說，經過調查研究發現，雲南主栽品種滇紅玫瑰一般在每年的5、6月集中開花。“我們希望能培育出一年可連續多次開花的滇紅玫瑰品種，推動雲南食用花卉産業的高效、可持續發展。”

那，要如何培育呢？

“首先開花是由遺傳調控，同時還受到光照和溫度等環境因素的影響。”中國科學院昆明植物研究所博士後流動站在站博士後蔣曉東解釋說，第一步就是要尋找決定玫瑰連續開花的基因，可能是一個也可能是多個及其組合。

萬事開頭難，他們遇到的第一個“關卡”就極困難。“開花調控路徑很多，也極其複雜。”蔣曉東告訴記者，想讓月季和蘋果這些木本植物開花是非常困難的，它們一般一年隻能開花一次，錯過了至少就得再等一年。但是，花開了往往已經開花轉型完畢，更難找到控制開花的基因，這也是這一研究所面臨的難題。

“我們要在成千上萬的基因中找到可能調控開花的基因，此後再對這些候選基因進行功能的驗證，這個過程就涉及到基因克隆及遺傳轉化。”蔣曉東解釋說，目前已經在3萬多個月季基因中篩選出400多個可能參與開花調控的候選基因，但最終還得從這400多個找出起決定作用的基因。

萬裡挑一、難上加難。

怎麼研究、怎麼找？

“做實驗，不停做實驗，4年多時間，我們也不知道給多少花進行了授粉，也不知道種植了多少株玫瑰。”蔣曉東仔細解釋說，每一次實驗都需要構建A連續開花和B非連續開花兩個雜交瓶子，将A的花粉授給B，雜交得到新的種子進行種植讓其萌發，等待其開花，記錄開花的性狀。

“統計好開花性狀後，再進行标記篩選，從DNA裡進行标記，篩選新的種子的DNA裡是否有之前的标記，然後再次将新的種子分為可連續和非連續開花地進行自交和再分離，觀察遺傳規律，逐漸縮小區域找到控制開花的基因。”蔣曉東說道，這，就是構建遺傳群體，這一構建可能就需要五六年時間。

目前，該研究團隊還在通過不停試驗和研究，成功從400多種基因裡找到了5-10個控制開花的候選基因。“現在我們将通過開花和不開花的遺傳群體分析，從鎖定的5-10個候選基因中再做驗證，找到是真正哪個或哪幾個基因起決定性作用。”仲米财說。

下一步，該團隊還将進一步深入研究滇紅玫瑰等，成立一個專門從事食用玫瑰研究的單元。

構建滇紅玫瑰基因組

滇紅玫瑰，在雲南月季産業發展中具有關鍵地位，其栽培面積占昆明食用玫瑰栽培面積的91%。

随着食用玫瑰産業的發展壯大，産業背後的食用玫瑰“種業”問題日漸突出。“因此，構建其基因組，與其他玫瑰進行比較解析其可食性的科學基礎，厘清與其他可食用玫瑰的關系對雲南食用玫瑰産業十分重要，為進行分子育種提供遺傳資源基礎。”中國科學院昆明植物研究所博士後流動站在站博士後崔衛華說道。

目前，研究團隊從全國8個食用月季産區（雲南、山東、甘肅、廣東、河北和河南等省份）收集了16個品種25個株系的食用玫瑰材料，現已種植在研究組試驗基地，可用于後續性狀統計及其他實驗開展，同時已完成了這些材料的倍性分析。

未來，該研究團隊将基于滇紅玫瑰染色體水平高質量基因組來認識和解析其遺傳物質基礎特征，弄清雲南及全國主栽食用玫瑰的譜系關系和潛在親本種質，系統性構建其形态和 DNA分子指紋譜，發掘品種特異的分子标記，助推雲南省食用玫瑰研發水平提升到新的高度，助力相關産業的高效可持續發展。

今天，以食用玫瑰花為餡的雲南鮮花餅産業擴張迅猛，已形成“雲花”産業中極具代表性的雲南特色“伴手禮”品牌。“希望培育出可連續開花的滇紅玫瑰，像‘割韭菜’一樣，一茬接一茬地采摘滇紅玫瑰，企業每天都能采最新鮮的玫瑰花做最新鮮的鮮花餅。”仲米财說，可連續開花滇紅玫瑰成功培育後将助推雲南可食用鮮花産業的發展。

未來，讓馥郁芬芳的鮮花，鋪就一條屬于雲南鮮花的康莊大道。

策劃：楊萍

記者：楊萍 龍彥

編輯：李享

視頻制作：段芃

海報設計：呂明華

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