便利店裡，一瓶礦泉水的價格是2塊，一瓶蘇打水的價格是7塊，甚至更高。

要說他們有什麼不同，有人會興緻高漲地告訴你，“難道你不知道嗎？小蘇打能100%消滅癌症，蘇打水能預防癌症。”

2016年，浙江大學在國際權威雜志《elife》上發布一項研究，其中表明小蘇打可以治療肝癌，有效治療率可以達到100%，自此小蘇打在抗癌界的地位便這麼打下了。

那麼，是不是網絡或雜志上所說的那般，小蘇打真的能100%消滅癌症呢？

可以明确地說，小蘇打并不能100%地消滅癌症。

誠然，浙江大學的研究團隊确實發表過關于小蘇打治療癌症的研究，但是該研究中并非直接喝小蘇打，而是在注射化療藥物的同時将碳酸氫鈉，也就是我們常說的小蘇打加進去共同注射，還有部分情況是直接将碳酸氫鈉注射進入腫瘤栓塞血管部位，以此來起到幹擾腫瘤代謝、加強殺滅效果。

此外，該研究中并沒有提到通過注射碳酸氫鈉可以100%消滅癌症，而是可以達到100%有效治療率，簡單來說就是腫瘤對這項治療有反應，沒反應則是無效。

因此小蘇打并不能100%地消滅癌症。

自從浙江大學的這篇研究一出後，蘇打水的身價也随之水漲船高，甚至部分商家利用這個噱頭，開始主打蘇打水更健康，可以讓身體酸堿平衡，達到預防癌症的目的。但事實真的如此嗎？

了解這個問題之前，我們需要先知道蘇打水是什麼？它其實就是加了碳酸氫鈉的弱堿性水。一些天然蘇打水内還含有多種礦物質，人工合成的蘇打水則是以純淨水為基礎，甚至連礦物質的含量都非常有限。

此外人體内的血液pH值一般在7.35~7.45之間，這個數值相對恒定，并不會因為食物等外界因素而産生改變。至于廣為流傳的酸性體質、堿性體質，其實是個不科學的說法。就連酸堿體質的說法都不科學，就更别提喝蘇打水可改變體質、預防癌症的真實性了，顯然也是個謠言。

一般情況下，不建議經常喝蘇打水，特别是一些本身患有胃炎等胃部疾病的患者。這類患者本身胃酸分泌就少，日常需要減少堿性食物的攝入。在這種情況下還大量地喝堿性蘇打水，無疑會導緻病情加重。

另外，蘇打水内含有的鈉離子會導緻高血壓、高血脂、慢性腎病的患病風險增加，一些人工合成的蘇打水還可能添加白砂糖等物質，長期飲用會導緻身體肥胖，發生糖尿病的風險也會增加。

關于飲食防癌的話題一直是大家關注的重點，雖然蘇打水并不能預防癌症，但是目前國際國内公認具有防癌抗癌作用的蔬菜确實存在，下面小妙為大家一一羅列。

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔内含有豐富的胡蘿蔔素，該物質在進入體内後會轉換成維生素A。而維生素A對于健康而言，可起到不少的積極作用，其中就包含抗癌。另外，胡蘿蔔素内含有的葉酸和钼也具有一定抗癌作用，除此之外還含有一定量的木質素，該物質可幫助身體提高生物免疫能力，免疫力加強之後，即可間接的幫助預防癌症。

2、花菜

相信不少人也聽說過花菜可以防癌的說法，但是對其原理卻不很了解。花菜可防癌是因為其内裡含有的啫蝶類物質和酶類物質——蘿蔔子素。前者在進入體内後可改善雌激素水平，對于預防乳腺癌發生有一定好處。蘿蔔子素在進入體内後，可讓體内的緻癌物失活，降低多種癌症的發病風險，其中包括胃腸癌、呼吸道癌症等。

3、菇類

菇類食物内含有β-葡萄糖苷酶、多糖體等物質，可顯著增強身體的抗癌作用，對于白血病、食管癌、胃癌等多種癌症均有預防效果。一些不幸罹患癌症的患者，也建議多吃菇類食物，因為菇類食物内還含有雙鍊核糖核酸，該物質進入體内後可一定程度抑制癌細胞增長。

4、紅薯

紅薯内含有豐富的糖脂、脫氧異雄固酮等物質，可起到抑制癌細胞生長、使免疫系統重新振作以及殺滅癌細胞的作用。

5、柑橘

柑橘内含有諾米林，該物質具有很強抗癌作用，可以讓緻癌化學物質分解，降低其給身體帶來的毒性，抑制癌細胞生長。另外，柑橘内還含有萜烯，進入體内後可以将緻癌物包裹起來，并将其吞噬，讓緻癌物排出體外，避免其在體内“作惡”，因此對預防癌症具有一定的作用。

6、柚

柚子和柑橘一樣，裡面同樣含有諾米林和異烯這類物質，吃多對預防癌症具有一定功效。

7、番茄

番茄内含有豐富的番茄紅素，該物質是個超強的抗氧化物質，進入體内後可幫助清除自由基、保護細胞，阻止細胞癌變的進程，對預防前列腺癌有一定的功效。

8、蘆筍

蘆筍内含有豐富的葉酸、核酸、天門冬酰胺酶等物質，這些物質均有抑制癌細胞生長的作用。另外，蘆筍内還含有可抑制癌細胞生長的組織蛋白。

9、海産品

海産品内含有豐富的蛋白質、脂肪以及礦物質等成分，同時還含有豐富的Omega-3脂肪酸，這些物質均有很強的營養價值和抗氧化功效，對于預防癌症發生具有積極作用。

10、葡萄

葡萄内含有白藜蘆醇，該物質進入體内後可幫助預防正常細胞癌變，并且可幫助預防已經癌變的細胞發生擴散。

小妙在此提醒，在生活中一定要學會甄别謠言，不要讓自己踏入一些不必要的誤區，大量食用某種食物，這樣做反而會給健康帶來影響。#健康明星計劃##健康2022#

參考資料：

[1] 國際公認十大防癌食物你吃了嗎？[J].宜賓科技，2016：28-30.

[2] 燒傷超人阿寶，郭沂漣(編輯).十幾塊錢的小蘇打真能餓死癌細胞嗎 [J].《生活與健康》，2017：40-41，共2頁.

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