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葡萄幹蛋糕的做法

生活 更新时间:2024-08-12 06:07:00

葡萄幹蛋糕的做法?食材用料:雞蛋,白糖(蛋黃用)15克,白糖(蛋清用)45克,玉米油40克,純牛奶40克,低筋面粉70克,白醋,葡萄幹50克 ,今天小編就來聊一聊關于葡萄幹蛋糕的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

葡萄幹蛋糕的做法(怎麼做葡萄幹蛋糕)1

葡萄幹蛋糕的做法

食材用料:雞蛋,白糖(蛋黃用)15克,白糖(蛋清用)45克,玉米油40克,純牛奶40克,低筋面粉70克,白醋,葡萄幹50克。

取兩個無油無的盆分離蛋清蛋黃,放蛋黃中加白糖,玉米油。

用打蛋器攪拌充分融合。

篩入低筋面粉。

用炒菜的手法上下翻拌至無幹粉不要過度翻拌防止面粉起筋。

蛋清加入幾滴白醋去腥,分三次加白糖更有利于打發蛋清。

打至濕性發泡,即提起打蛋器能帶出直立的彎鈎狀。

取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中,此時烤箱預熱。

上下快速翻拌均勻,必免消泡。

把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜盆裡。

上下翻拌均勻。

葡萄幹洗淨,擦去水份。

烤盤鋪吸油紙,撒上葡萄幹,蛋入蛋糕糊。

抹平,從20厘米處摔下震出大氣泡。

放入預熱的烤箱中160度烤40分鐘烤好取出。

倒扣趁熱撕去油紙。

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