葡萄幹蛋糕的做法?食材用料:雞蛋,白糖(蛋黃用)15克,白糖(蛋清用)45克,玉米油40克,純牛奶40克,低筋面粉70克,白醋,葡萄幹50克 ,今天小編就來聊一聊關于葡萄幹蛋糕的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材用料:雞蛋,白糖(蛋黃用)15克,白糖(蛋清用)45克,玉米油40克,純牛奶40克,低筋面粉70克,白醋,葡萄幹50克。
取兩個無油無的盆分離蛋清蛋黃,放蛋黃中加白糖,玉米油。
用打蛋器攪拌充分融合。
篩入低筋面粉。
用炒菜的手法上下翻拌至無幹粉不要過度翻拌防止面粉起筋。
蛋清加入幾滴白醋去腥,分三次加白糖更有利于打發蛋清。
打至濕性發泡,即提起打蛋器能帶出直立的彎鈎狀。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中,此時烤箱預熱。
上下快速翻拌均勻,必免消泡。
把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜盆裡。
上下翻拌均勻。
葡萄幹洗淨,擦去水份。
烤盤鋪吸油紙,撒上葡萄幹,蛋入蛋糕糊。
抹平,從20厘米處摔下震出大氣泡。
放入預熱的烤箱中160度烤40分鐘烤好取出。
倒扣趁熱撕去油紙。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!