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豬大腸粉的制作方法

生活更新时间:2024-12-26 13:30:09

豬大腸粉的制作方法?首先，鍋中盛滿清水，水中放入适量白酒和醬油和少許青花椒，将肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止，我來為大家講解一下關于豬大腸粉的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

豬大腸粉的制作方法

首先，鍋中盛滿清水，水中放入适量白酒和醬油和少許青花椒，将肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。

肥腸瀝幹切段待用。姜切片，蒜輕拍成塊粒，幹辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗淨切片待用，洋蔥洗淨切圈待用。

鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收幹，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色。

鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、姜片、大蔥炒香。放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。

鍋裡倒少許油，倒少許白糖炒糖色，然後下肥腸煸炒，炒的色澤金黃，油煸出來後放适量的鹽，生抽，蔥姜，蒜片，繼續煸炒兩分鐘。胡蘿蔔，辣椒放進去炒大概2分鐘，水澱粉勾芡。

最後，調至小火，放入适量孜然粉和幹辣椒繼續翻炒，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。

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