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正宗脆皮五花肉的做法

生活 更新时间:2025-02-19 16:49:52

正宗脆皮五花肉的做法?主料:五花肉1000克輔料:孜然5克、姜1塊、幹辣椒2個、姜蒜末适量、鹽7克、糖10克、生抽20克、孜然粉5克、醋少許、桂皮1段,我來為大家科普一下關于正宗脆皮五花肉的做法?以下内容希望對你有幫助!

正宗脆皮五花肉的做法(脆皮五花肉的家常做法分享)1

正宗脆皮五花肉的做法

主料:五花肉1000克。

輔料:孜然5克、姜1塊、幹辣椒2個、姜蒜末适量、鹽7克、糖10克、生抽20克、孜然粉5克、醋少許、桂皮1段。

做法:

(1)買了一大塊五花肉,取中間一截來做這個烤五花肉。

(2)孜然粒,桂皮,生姜和幹辣椒備好用來豬肉。

(3)把煮肉料盒五花肉放入鍋裡,水沒過肉。

(4)大火煮開轉小火煮20-25分鐘。

(5)煮好的肉撈出控水,皮朝下切連刀塊,皮的部分留約5毫米不要切透。

(6)把姜蒜末,生抽,鹽,糖,孜然粉放入碗裡攪拌均勻成為料汁。

(7)把料汁均勻塗抹在肉上,切口處也要塗抹,這樣入味均勻。塗抹後腌2--3小時,讓其充分入味。

(8)腌好後用鋼針類的銳器紮孔,排着紮均勻,紮孔烤出來皮會更脆。

(9)在肉皮上在撒一點鹽,塗抹一層醋,也是為了烤出來更脆。

(10)用錫紙包裹底部,隻把皮露出來,然後放入烤箱180度烤30分鐘。

(11)30分鐘後拿出來,在皮上再刷一次醋,繼續入烤箱190-200度再烤20分鐘。

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