北宋時期有位宰相王安石，雖高官厚祿，不但自己不講究吃穿，招待來客也不失節儉。
别看王安石後來春風得意，一路做到了宰相，可他在小時候沒少遭人白眼。就連他親舅舅都看不上他，時不時嘲諷一句“就你這樣的‘行貨’，還想在科場上賣個好價錢嗎？”可王安石偏偏是個倔脾氣——你既然看不起我，我偏不讓你如願，等我闖出名堂一定怼回去！
從此，王安石發奮苦讀，終于高中進士。
中了進士，王安石第一件事幹嘛呢？可不是喝酒慶祝，而是寫了首詩寄給舅舅：“世人莫笑老蛇皮，已化龍鱗衣錦歸。傳語進賢饒八舅，如今行貨正當時。”
王安石在北宋曆史上勤勤懇懇付出了六十五年，包括他的新法、他的詩文、他的政治成就；與此同時，他的節儉，他的品行、他的質樸更是載入了曆史的記憶。
一次，王安石兒媳家的蕭公子特地來相府拜訪。這位蕭公子從小嬌生慣養，吃慣了美味佳肴。這次來相府，特意華衣錦服，滿以為會有什麼珍禽美味大飽口福。
所以，蕭公子一上午沒吃東西，也沒有喝茶，就等着中午這頓好飯了。
到了中午，蕭公子跟着仆人來到了餐廳。結果，桌子上面隻有幾盤家常菜，幾杯薄酒。他有些失望了，但又一想：宰相府不可能如此寒酸，等會兒一定還有好酒好菜。
酒過數巡，王安石說了聲“進湯飯來！”随後，仆人便把一盆湯和兩盤薄餅放在了桌上。
蕭公子徹底失望了，隻好拿起一張餅，去掉邊和皮，勉強吃了餅心，便撂筷了。
王安石看了看桌子上的殘餅，對蕭公子說：“公子，你讀過唐朝李紳的《憫農》嗎？”蕭公子答道：“讀過。”并背誦了一遍。王安石捋着胡子說：“背的好。既然這盤中餐粒粒皆辛苦，我們把這殘餅吃了吧。”
說完，王安石拿起一塊，大口大口地吃起來。
蕭公子深受感動，也趕快搶着吃起來……
王安石提倡節儉吃殘餅的事，一時被傳為佳話。
節儉名言：
強本而節用，則天不能貧。
——歐陽修
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