酥肉的做法?主料:豬肉400克、香菜5克 調料:八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、澱粉、醋、味精、植物油各适量 ,現在小編就來說說關于酥肉的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:豬肉400克、香菜5克。
調料:八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、澱粉、醋、味精、植物油各适量。
先把選好的精肉切成條塊,拌上雞蛋、澱粉、料酒腌制二十分鐘,入油過火後,下鍋慢蒸,蒸透備用。
同時,将肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。
一碗酥肉出鍋時,色澤鮮豔、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。
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