牛肉富含蛋白質、鐵、鈣等營養成分,做法也是多種多樣,最簡單快捷的還屬炖湯,原汁原味,營養豐富。
今天和大家分享一道“牛肉滋補湯”的家常做法,有喜歡的趕緊學一下。
食材:牛肉
輔料:紅棗、生姜、枸杞、山藥、胡蘿蔔
調料:料酒、食鹽、胡椒粉
【牛肉滋補湯】—— 鮮美營養
1.下面開始準備食材
準備牛肉一塊,順着紋理,切成均勻的薄片。
2.下面把牛肉焯一下水
鍋内燒水,牛肉冷水下鍋,倒入一點料酒去腥,開鍋以後打去浮沫,大約煮2分鐘,把牛肉倒出來放在清水中洗幹淨,瀝幹水分備用,牛肉焯水的目的,主要是去除血沫使湯更純淨。
3.下面開始熬制
準備紅棗一把,清洗幹淨,用刀背拍一拍,取出裡面的紅棗核。
準備生姜一塊,拍散備用。
把牛肉片、生姜、紅棗一起倒在砂鍋裡面,放入半鍋清水,先用大火燒至上汽,再轉小火炖1個小時。
小火慢炖煲出來的湯才更加鮮美。
4.下面開始準備輔料
準備枸杞一小把,浸泡在清水中10分鐘。
準備山藥一根,刮去外皮,切成滾刀塊。
準備胡蘿蔔一根,切去兩頭,同樣切成滾刀塊。
1個小時以後,把山藥和胡蘿蔔放入鍋中,蓋上鍋蓋再炖30分鐘,把山藥和胡蘿蔔的營養炖出來。
出鍋前5分鐘放入枸杞子,再加入一勺食鹽、一勺胡椒粉調味,最後放上香菜美味即成。
枸杞久煮容易爛,要出鍋前再放。
好了,一道簡單又營養的牛肉滋補湯就做好了。
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