家裡有烤箱就能做，奧爾良烤羊排太像樣，羊排烤的滋滋冒油真香

用火來烤熟食物是很原始的烹調手法，而制作烤羊肉早在先秦時期就有記載，《詩經》中：“取羝以軷，載燔載烈，以興嗣歲”，講的就是用燒烤的方式來制作羊肉後用于祭祀，其實在很多壁畫中也有相關的記載。如今人們普遍認為，烤羊排最好吃的當屬内蒙，其實烤羊肉這種吃法的發源地在徐州，而且實事求是的講全國各地的燒烤味道都不差。

即便家裡不能用碳火來烤羊排，但是拿烤箱一樣能做出鮮嫩焦香的烤羊排，奧爾良口味非常适合全家享用。周末在家，最适合做一些好吃的來犒勞忙碌了一周的自己，或者叫上親朋好友到家中小聚。準備好烤羊排，大家吃的開心，也能展示自己的廚藝。羊排怎麼做味道都不會差，但是烤絕對是對羊排最好的烹調手法，激發羊肉的香味，每一口都是享受。【菜名】:奧爾良烤羊排

【所需配料】:羊排、奧爾良燒烤料

【烹饪過程】：

步驟一、羊排是主角，另外準備燒烤料和一些輔助調料，先來把羊排腌制一下。

步驟二、新鮮的羊排用水清洗幹淨，用刀把每一根羊排都分開，按照個人的喜好來選擇完全切段還是末端不要切開。

步驟三、先在羊排上撒上大量的料酒，因為料酒能夠除掉羊排上的腥膻味。

步驟四、加入生抽，注意可以把生抽在羊排上塗抹均勻。

步驟五、可以買現成的奧爾良燒烤料，按照烤的羊排數量來撒燒烤料。

步驟六、把燒烤料在羊排上塗抹好，然後将羊排放在大小合适的容器中進行腌制。

步驟七、羊排腌制入味之後就準備開烤，把烤盤裡墊上油紙，如果沒有用錫紙也可以，然後把腌制好的羊排放到烤盤中。

步驟八、烤箱先通電200度預熱5分鐘後，把羊排放入烤箱，選擇上下火用200度烤半小時。

步驟九、把烤盤取出，可以把底部墊的油紙換一張，然後羊排表演刷油，撒上一些辣椒粉、孜然粉等再入烤箱烤40分鐘。

步驟十、烤好之後的羊排肉質很嫩，而且味道非常的香，表皮有一些焦脆，咬上一口汁水很充足。

步驟十一、各種調料的而味道，加上羊肉的香味，羊排吃起來太過瘾了。

【烹饪技巧】：

1、奧爾良味道的羊排很融合，這種調料比較容易買到，不用自己做調料的配比因此制作起來也簡便。注意羊排最好要腌制一晚，這樣羊排才能入味，所以提前一天将羊排腌好放冰箱裡。

2、羊排烤制過程中，需要拿出來刷一遍油，撒上調料再放回烤箱接着烤，這樣才能讓羊排外酥裡嫩。

3、烤箱烤制的羊排更健康，喜歡吃燒烤的朋友，可以用烤箱來制作烤羊排等燒烤美食。

4、烤羊排的口味可以自行調整，當然想吃别的口味的烤羊排，在腌制的時候把腌料換一換就能做出味道不一樣的烤羊排。

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