白糕的制作方法是什麼?面粉500克,發酵面180克,白糖120克,堿水适量,蜜棗100克,下面我們就來說一說關于白糕的制作方法是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
面粉500克,發酵面180克,白糖120克,堿水适量,蜜棗100克。
将發酵面放入盆内,加清水攪成面漿,再加入面粉和勻,發酵約2小時,加入堿水,白糖揉勻,把面團反複用力搓揉上勁後,放入鋪墊濕紗布的模具内,用濕布蓋嚴,饧至面團膨脹起泡時待蒸;蜜棗洗淨去核備用。
在饧好的面團上均勻撒按上蜜棗,連同紗布一起提入蒸籠,蓋嚴蓋,上屜蒸30分鐘,取出切塊裝盤即可。
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