裹澱粉的魚怎麼做?首先把小黃花魚洗淨,去鱗,去除内髒,去掉頭部,把魚先放盆裡加入料酒,姜絲,蔥花,接下來我們就來聊聊關于裹澱粉的魚怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
首先把小黃花魚洗淨,去鱗,去除内髒,去掉頭部,把魚先放盆裡加入料酒,姜絲,蔥花。
腌制20分鐘去腥味,不要直接炸,那樣腥味重不好吃。炸魚時需要裹澱粉,炸魚的時候裹面糊很重要,單獨用面粉炸出來口感硬不好吃,用澱粉炸的雖然酥脆但是沒有口感,所以要用一半面粉+一半澱粉來調糊。
雖然用雞蛋炸出來的魚好看,但是一會兒就會發軟,不酥脆了。所以不要加雞蛋,加适量的鹽,味極鮮,蚝油即可,這樣澱粉裹魚就做好了。
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