鳕魚膠，成了近年來大衆喜愛的魚膠品種之一，口感鮮嫩，性價比高。在挑選鳕魚膠要注意下細節，選擇好優質的鳕魚膠就可以安排泡發與烹饪。
當然，有人會嫌棄吃鳕魚膠沒用，有人會嫌棄鳕魚膠烹饪麻煩而選擇提煉合成出來的魚膠粉。
現代女性，每天面對高壓工作，每天化妝，緩解高壓下皮膚皺紋，這樣對皮膚造成一定的負擔，慢慢毛孔開始組大、面色也暗淡，光靠外在保養已遠不足了。需要内在調養，花膠含及其豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白正是能為肌膚補充能量、水分，增強肌膚彈性。而男士，特别是拼搏型一族，則越來越受到亞健康等多種因素困擾，對脾胃挑戰特别嚴峻，花膠作為滋養品的好處是調養好日益疲憊的身體。從中醫與飲食角度，花膠性平味鹹能養肝胃促精氣，使精神飽滿。其含大量鈣、鋅、鐵、硒等能提高食欲，防止食欲不振、消化不良等情況發生，兒童吃了同時促進生長發育。
而自己選擇好的鳕魚膠，既是可以保證自己食用質量沒問題，也可以減少不必要的經濟損失從而提升廚藝。魚膠粉是魚膠直接磨成粉，但磨成粉的魚膠是無法判斷魚膠品質，看似已經吃了魚膠，但實際上食用的效果并不理想。而好的花膠是價格會偏高，并且具有收藏價值，如果要食用花膠的營養，建議選擇整隻花膠再安排切片烹饪，比魚膠粉的效果更好。
接下來進入烹饪細節，經過幾小時将泡發好的魚膠切片。泡膠水倒掉與魚膠瀝幹，将魚膠放在木墊闆，根據自己食量與輔佐食材量決定量切片，一般分量建議為15-25g。
首先推薦的是清炖鳕魚膠，放八成清水，放入适量鳕魚膠，這樣營養基本不會走失，覺得太腥在開始炖前可以加點洋參枸杞。一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，盡量避免晚上太晚空腹喝）.而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了，一般用炖鍋炖三小時左右。還有更多滋養做法：
薏米百合炖魚膠 。魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。将材料洗淨，魚膠百合薏米一起放入炖鍋中，炖2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去炖。此湯有美白潤膚養顔之功效。
魚膠炖豬蹄。魚膠20克，豬蹄1隻，木瓜，生姜适量。洗淨一起放入炖鍋中，加适量的水，炖3-4個小時，調味即可食用。具有潤容養顔，月子補身，漲奶水尚好。
還有更多滋養做法，願與更多的美食愛好者交流。本章是關于鳕魚膠食用好處與烹饪方法，食至細微，非凡品味。請繼續關注，謝謝。
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