玉子燒的做法?将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散,我來為大家科普一下關于玉子燒的做法?以下内容希望對你有幫助!
将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散。
牛奶、 鹽、淋日本柴魚醬油拌勻後用濾網過篩。
用方形厚蛋燒鍋 ,滴少許沙拉油 ,以廚房用紙沾油。平均在鍋面抹上薄油。
以文火 ( 中小火 ) 熱鍋并保持文火方式來煎厚蛋,待鍋熱後倒入适量的蛋液,輕輕動使蛋液平均分布于鍋面。煎至半熟表面承現微凝固程度時,用筷子由外向内翻卷,卷好後在将蛋輕推到外側。
空出的鍋面再抹層薄油,倒入蛋液,再将剛煎好的蛋往上輕挪 ,使蛋液充分布滿鍋面。待半熟時以上述同樣方式卷起。反覆同樣的步驟,直到蛋液用完或是所需的厚度即可。
完成後,将厚蛋燒置于竹簾上包裹并輕壓定型。待涼後即可切片盛盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!