螺蛳粉的螺蛳還能吃嗎?【原标題】“螺蛳”受保護 “螺蛳粉”還能吃嗎？，現在小編就來說說關于螺蛳粉的螺蛳還能吃嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

螺蛳粉的螺蛳還能吃嗎

【原标題】“螺蛳”受保護 “螺蛳粉”還能吃嗎？

專家：拟列入《國家重點保護野生動物名錄》 的非此“螺蛳”

近日，國家林業和草原局、農業農村部發布通知，就《國家重點保護野生動物名錄(征求意見稿)》公開征求意見。有網友發現，“螺蛳”拟列進國家二級保護動物名錄，并提出疑問，今年的網紅小吃“螺蛳粉”還能吃嗎？

6月19日，國家林業和草原局政府網發布了關于《國家重點保護野生動物名錄》公開征求意見的通知。通知表示，按照《中華人民共和國野生動物保護法》第十條關于對國家重點保護野生動物名錄進行調整的有關規定，經組織科學評估，林草、農業農村兩部門共同形成了《國家重點保護野生動物名錄(征求意見稿)》，現向社會公開征求意見。

有網友在通知附件中的名錄裡發現，“螺蛳”拟列進國家二級保護動物名錄，并提出疑問，“螺蛳”成了二級保護動物，網紅小吃“螺蛳粉”還能吃嗎？

北京青年報記者注意到，拟被列入國家二級保護動物名錄的“螺蛳”系本次征求意見稿中新增，屬于腹足綱、田螺科，學名為Margarya melanioides。而與“螺蛳”一同拟被新增為國家二級保護動物的田螺科物種還有“東北田螺”。

針對網友的疑惑，6月28日，北青報記者聯系了“螺蛳粉”的故鄉廣西水生野生動物救護中心。該中心副研究員王大鵬介紹，名錄中拟列為二級保護動物的“螺蛳”與“螺蛳粉”中使用的田螺和石螺是完全不同的物種。“拟列為二級保護動物‘螺蛳’，是田螺科、螺蛳屬，主要生長在雲南省的高原湖泊中，下面還分6個種。别說吃了，可能一般人連見都見不到。”

釋疑

制作“螺蛳粉”使用田螺和石螺

“‘螺蛳粉’中的‘螺蛳’其實是我們廣西當地的一種俗稱，相當于是‘外号’不是‘學名’。我們在制作‘螺蛳粉’的時候使用的主要是田螺和石螺。”王大鵬介紹，螺蛳粉的湯主要是用石螺熬制的，石螺也是俗稱，其學名叫“環楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可見的環棱紋，是田螺科、環棱螺屬。而螺蛳粉的配菜中的“螺蛳肉”則一般是田螺，主要有“中華圓田螺”“中國圓田螺”，個頭比較大，是田螺科、圓田螺屬。“現在做螺蛳粉的螺主要是靠天然水域的人工捕撈和養殖，我們廣西近幾年也在大力發展養殖螺産業，‘螺蛳粉’的生産和食用完全不受名錄的影響。”（記者 李卓雅）

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