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山西醋糕的做法和配方

生活更新时间:2025-04-26 04:55:28

山西醋糕的做法和配方?用料：低筋面粉60克、雞蛋3個、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉醬适量、肉松适量、黃瓜适量、香腸适量、色拉油40克、白糖60克，下面我們就來聊聊關于山西醋糕的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

山西醋糕的做法和配方

用料：低筋面粉60克、雞蛋3個、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉醬适量、肉松适量、黃瓜适量、香腸适量、色拉油40克、白糖60克。

将蛋黃和蛋清分别打入兩個容器中，将蛋黃攪拌均勻。

将牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中。

将20克糖加入。

把他們攪拌均勻。

再加入面粉。

充分攪拌均勻。

将蛋清打起攪拌後。

再加入三分之一的糖。

再打發蛋清，加入另外糖的三分之一。

繼續打發蛋清，加入剩餘的糖。

在打發好的蛋清中加入幾滴白醋，再打發一下。

打發好的蛋清頭前可以出現倒立的小角。

将打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中。

将它們攪拌均勻。

将攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中。

将它們攪拌均勻。

倒入鋪有油紙的烤盤中，放入烤箱前先振動兩下。

放入預熱好180度烤箱中，中下層15分鐘。

放涼後将它修整一下放在鋪了紫菜上面。

翻過來，在上面塗抹一層沙拉醬。

均勻的撒上肉松。

在蛋糕片的一邊頭放上切好的黃瓜和火腿絲。

向内卷起。

卷好後包在保鮮膜中，兩邊分别擰緊。

放入冰箱中冷藏一個小時，以便定型。

定型好後切開裝盤。

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