吐司怎麼做才能松松軟軟的-tft每日頭條

吐司怎麼做才能松松軟軟的

生活更新时间:2025-02-23 17:31:59

吐司怎麼做才能松松軟軟的（吐司可以這樣做）1

原味吐司一直是全家的大愛，因為簡單，所以做早餐時特别方便搭配，甜鹹都可以。這次正好用我的後宮新寵，學廚450克方形吐司模具來做，成品出來的那一瞬間，真的是超級滿足呀！夠大夠分量，早餐一片吐司完全可以滿足我的需要啦！關于配方，是拔草草依依媽媽的綿綿吐司，稍稍有點改動，成品的味道果然很柔軟，所以我又給它取名綿綿方方吐司，感覺很是應景，哈哈哈，不多說了，上方子。。。。。。

吐司怎麼做才能松松軟軟的（吐司可以這樣做）2

綿綿方方吐司---《準備材料》---

面包粉500克水280克煉乳40克雞蛋1個（約55克）糖60克鹽5克奶粉40克酵母5克黃油50克

---《制作方法》---

1：除去黃油，所有食材倒入廚師機攪拌缸中

2：揉至粗膜狀态後，（大約15分鐘）加入軟化的黃油

3：繼續揉至黃油完全吸收，可以拉出有韌性的薄膜

4：溫暖處發酵漲至原來體積的2-2.5倍大小

吐司怎麼做才能松松軟軟的（吐司可以這樣做）3

5：平均分成4等份

6：面團松弛15分鐘後擀成長條

7：卷起後再次松弛15分鐘

8：再次擀成長條後卷起

吐司怎麼做才能松松軟軟的（吐司可以這樣做）4

9：放入模具，進行最後發酵

10：當面團漲至模具8分滿左右，烤箱預熱

11：170度烘焙42分鐘

12：烤好的面包立刻脫模，在晾網上自然冷卻

吐司怎麼做才能松松軟軟的（吐司可以這樣做）5

---《小貼士》---

1：關于和面，不同面粉，吸水量是不同的，建議初次制作，預留10-15克水左右，中途如果覺得面團偏幹，加入也可以

2：關于發酵，不要用時間來衡量，看面團的狀态來判斷最為準确，一般首次發酵，面團會漲至2-2.5倍大小，用手指插入面團，會形成一個不回縮，不反彈的小孔，這種狀态代表發酵的剛剛好。

3：關于烘焙的溫度與時間，需要根據自家烤箱的狀态來決定，這款模具較高，如果烤箱内容量比較小，則需要加蓋錫紙，避免吐司頂部上色過深

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