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老北京幹炸丸子的做法和配方

生活更新时间:2024-11-19 13:32:08

老北京幹炸丸子的做法和配方?食材：夾心肉200克、黃豆醬5克、蔥姜汁10克、雞蛋1個、鹽3克、糖3克、味精2克、玉米澱粉20克，下面我們就來說一說關于老北京幹炸丸子的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

老北京幹炸丸子的做法和配方

食材：夾心肉200克、黃豆醬5克、蔥姜汁10克、雞蛋1個、鹽3克、糖3克、味精2克、玉米澱粉20克。

準備好豬肉餡。

放入蔥花。

放入洋蔥末。

再加入雞蛋。

加入料酒、醬油、花椒粉和五香粉，順一個方向攪打肉餡。

加入姜汁。

把肉餡加到饅頭屑或面包屑裡。

順一個方向，攪勻。

加入澱粉調整丸子餡的稠度。

鍋裡倒入油，加熱到6-7層熱。

用勺子舀一勺丸子餡。

順鍋邊放入油鍋裡炸。

逐個放入。

幾分鐘後，撈出顔色成金黃色的丸子。

待丸子全部炸好撈出後，加熱油鍋。

8-9層熱時，倒入炸好的丸子，複炸。

待丸子顔色變得更深，撈出即可。

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